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鯿魚(Chinese Carp)入侵美國,而我是受益者

(2013-03-25 18:34:06) 下一個
前一段時間,美國擔心黑魚(Snake Head,又叫生魚)入侵美國水域,忙了好一會,之後又擔心鯿魚和鱅魚(都叫Chinese Carp)入侵五大湖,美國人一點辦法也沒有,這些魚越來越多,密蘇裏河域現在每年都舉行幾次不用釣的捕殺,小船不停在河行使,鯿魚就不停地跳出水麵,人們就用槳和網來打和撈。那些魚又肥又大,每次在電視都看得心癢癢,美國人不吃這樣的魚,也不知怎麽處理,都埋掉,真令人心痛。其實解決方法很簡單,隻要在那些天通知在美國所有華人,何時何地有新鮮的野生魚發,Free!平時讓各大華人超市不限量捕撈,很快那些魚就會成為頻臨絕種動物。哈哈哈哈哈!
上星期去LA Mart 買菜,看到那很新鮮的鯿魚,有十多磅,$1.99 一磅,就買了一條回家,自己動手做了次賣魚佬,做了一碟清蒸,魚頭和魚卵做豆腐煲,大魚漂就曬幹以後用。吃了這一餐,當天就重了幾磅。真是樂極生悲。


魚眼很紅很亮,新鮮


將鱗打幹淨


切了兩彎清蒸


加薑蔥、豆豉、醬油


魚頭當然用來做廣東有名的魚頭豆腐煲


魚頭煲成品,剛熟時忘了照相,吃了一會才想起,品相不大好了


清蒸後果,魚腩真鮮滑
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閱讀 ()評論 (27)
評論
lingli 回複 悄悄話 圖片所示應是鱅魚,俗稱胖頭魚。
newMan 回複 悄悄話 Where did you catch those 鯿魚? Please let me know if it is somewhere in Virginia or Maryland?
德州漁夫_2010 回複 悄悄話 這是鰱魚:肉質鬆軟,是四大淡水魚中最不好吃的一種。Carp是鯉魚,這裏也很多,肉有股土腥味,沒有人吃它的。老中也不吃這裏的鯉魚,所以抓到了隻能放掉。
bettyc1979 回複 悄悄話 你的手藝真好!
武勝 回複 悄悄話 網上查了一下,所謂大湖和密西西比的“Asian carp”(亞洲鯉魚)包括了silver carp(鰱魚,白鰱), bighead carp(鱅魚,花鰱), grass carp(草魚,草青)和black carp(青魚)。雖說都是鯉魚屬,但不是中國人說的鯉魚。
我冇醉 回複 悄悄話 回複炅龍的評論:
鯉魚燜腐竹放多一點薑就很好。
我冇醉 回複 悄悄話 回複炅龍的評論:
幾年就回國一次,在五角大樓那幾年就不敢(不是不可以),但保密太高,不想太多的麻煩。
炅龍 回複 悄悄話 回複我冇醉的評論:
我知了,原來你是指放生!澳洲不用我放生了,淡水裏鯉魚泛濫,釣上來是不準放生的。可是澳洲鯉魚吃不得,腥味太大。也有鯽魚,都是某些白人先輩造的孽,把本土魚都競爭下去了。我住的地方靠海,沒搞淡水魚的。而且澳洲的所謂河,都是小河溝,下大雨時就發洪水,下完雨就小溝,水都不怎麽流動,所以腥味大。還是美國好。
炅龍 回複 悄悄話 回複我冇醉的評論:
雖然參加了美軍,可是回國探親難道不行?我也是幾年才回一次。沒有LZ口福,在美就可以享用到鰱魚!近三十年沒嚐過一口是怎樣的懷念?!
沒有網名 回複 悄悄話 回複武勝的評論:
美國輿論擔心的就是這種魚,南方人叫鰱子魚,或者是鱅魚。 不是中國人所得鯉魚。看看一些視頻就知道了。
Nick99 回複 悄悄話 有口福了
fuer 回複 悄悄話 不管什麽魚,好吃是硬道理。
武勝 回複 悄悄話 媒體上熱鬧的Chinese carp是指那個跳龍門的鯉魚,不是鯿魚。在美國還沒有吃到過鯿魚,希望它也“入侵美國”一下。

樓主照片裏是鱅魚(花鰱),bighead carp,華人超市裏一向有賣。
跑步魚 回複 悄悄話 小鰱魚身上刺特多,很難吃。鰱魚長大之後,細刺反而變少了,味道也好了。很難解釋的一種自然現象。大的胖(Pang1)頭魚比鰱魚好吃很多。
跑步魚 回複 悄悄話 回複我冇醉的評論:
大概全國也隻有廣東管鰱魚叫鯿魚。我是湖北的,武昌魚的產地,我們湖北都管武昌魚叫鯿魚,不叫武昌魚。
我冇醉 回複 悄悄話 回複跑步魚的評論:
廣東人就叫這鯿魚,武昌魚我們叫尚魚,Carp是美國人叫的,不是我。
跑步魚 回複 悄悄話 拜托!鯿魚屬稱武昌魚。你貼的是鰱魚。CARP在中國叫鯉魚,根本不搭界。
kai2002 回複 悄悄話 第一次看到鯿魚這詞,查了下,在中國,鯿魚也為三角魴、團頭魴(武昌魚)的統稱。
我冇醉 回複 悄悄話 回複炅龍的評論:
我要是有這樣的能力就好了。
炅龍 回複 悄悄話 好像叫鰱魚。 美國的這些魚是不是樓主故意放生的?! 美國華人有口福呀,便到爛。三十幾年沒吃過了,下次返廣州要記得食。
372101 回複 悄悄話 不管是啥魚,反正看著很饞.
deniro1 回複 悄悄話 這是胖頭魚? 如果水質好的話,味道也很好。黑魚是我最喜歡的,不過即便在國內好像也不常買到,鯿魚如果不是養殖的,也非常好吃。哎。:(
我冇醉 回複 悄悄話 回複茅斌騷客的評論:
還會動的鯉魚才鮮,死了的就沒味了,做湯很正,肉有特有的口感,一般魚沒有的。
茅斌騷客 回複 悄悄話 carp係鯉魚,你鍾意食咩,大佬?
我冇醉 回複 悄悄話 回複工人的評論:
是鯿魚,已打鱗,鱅魚色深一點,魚身沒這沒大,這是相機角度問題,我吃這幾種魚大,捉也捉了不少,相信還分得清楚。
工人 回複 悄悄話 這魚咋不像鯿魚呢?
橫塘雨眠 回複 悄悄話 您照片中的不是鯿魚,看起來像是鰱魚或鱅魚.
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