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鯿魚（Chinese Carp）入侵美國，而我是受益者

(2013-03-25 18:34:06) 下一個
前一段時間，美國擔心黑魚（Snake Head，又叫生魚）入侵美國水域，忙了好一會，之後又擔心鯿魚和鱅魚（都叫Chinese Carp）入侵五大湖，美國人一點辦法也沒有，這些魚越來越多，密蘇裏河域現在每年都舉行幾次不用釣的捕殺，小船不停在河行使，鯿魚就不停地跳出水麵，人們就用槳和網來打和撈。那些魚又肥又大，每次在電視都看得心癢癢，美國人不吃這樣的魚，也不知怎麽處理，都埋掉，真令人心痛。其實解決方法很簡單，隻要在那些天通知在美國所有華人，何時何地有新鮮的野生魚發，Free！平時讓各大華人超市不限量捕撈，很快那些魚就會成為頻臨絕種動物。哈哈哈哈哈！
上星期去LA Mart 買菜，看到那很新鮮的鯿魚，有十多磅，$1.99 一磅，就買了一條回家，自己動手做了次賣魚佬，做了一碟清蒸，魚頭和魚卵做豆腐煲，大魚漂就曬幹以後用。吃了這一餐，當天就重了幾磅。真是樂極生悲。


魚眼很紅很亮，新鮮


將鱗打幹淨


切了兩彎清蒸


加薑蔥、豆豉、醬油


魚頭當然用來做廣東有名的魚頭豆腐煲


魚頭煲成品，剛熟時忘了照相，吃了一會才想起，品相不大好了


清蒸後果，魚腩真鮮滑
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評論
lingli 2013-03-28 10:26:19 回複 悄悄話 圖片所示應是鱅魚，俗稱胖頭魚。
newMan 2013-03-28 08:58:04 回複 悄悄話 Where did you catch those 鯿魚? Please let me know if it is somewhere in Virginia or Maryland?
德州漁夫_2010 2013-03-27 11:47:51 回複 悄悄話 這是鰱魚：肉質鬆軟，是四大淡水魚中最不好吃的一種。Carp是鯉魚，這裏也很多，肉有股土腥味，沒有人吃它的。老中也不吃這裏的鯉魚，所以抓到了隻能放掉。
bettyc1979 2013-03-27 06:23:07 回複 悄悄話 你的手藝真好!
武勝 2013-03-26 20:52:11 回複 悄悄話 網上查了一下，所謂大湖和密西西比的“Asian carp”（亞洲鯉魚）包括了silver carp（鰱魚，白鰱）, bighead carp（鱅魚，花鰱）, grass carp（草魚，草青）和black carp（青魚）。雖說都是鯉魚屬，但不是中國人說的鯉魚。
我冇醉 2013-03-26 17:53:59 回複 悄悄話 回複炅龍的評論:
鯉魚燜腐竹放多一點薑就很好。
我冇醉 2013-03-26 17:52:13 回複 悄悄話 回複炅龍的評論:
幾年就回國一次，在五角大樓那幾年就不敢（不是不可以），但保密太高，不想太多的麻煩。
炅龍 2013-03-26 17:41:24 回複 悄悄話 回複我冇醉的評論:
我知了，原來你是指放生！澳洲不用我放生了，淡水裏鯉魚泛濫，釣上來是不準放生的。可是澳洲鯉魚吃不得，腥味太大。也有鯽魚，都是某些白人先輩造的孽，把本土魚都競爭下去了。我住的地方靠海，沒搞淡水魚的。而且澳洲的所謂河，都是小河溝，下大雨時就發洪水，下完雨就小溝，水都不怎麽流動，所以腥味大。還是美國好。
炅龍 2013-03-26 17:33:56 回複 悄悄話 回複我冇醉的評論:
雖然參加了美軍，可是回國探親難道不行？我也是幾年才回一次。沒有LZ口福，在美就可以享用到鰱魚！近三十年沒嚐過一口是怎樣的懷念？！
沒有網名 2013-03-26 16:31:00 回複 悄悄話 回複武勝的評論:
美國輿論擔心的就是這種魚，南方人叫鰱子魚，或者是鱅魚。 不是中國人所得鯉魚。看看一些視頻就知道了。
Nick99 2013-03-26 14:01:39 回複 悄悄話 有口福了
fuer 2013-03-25 21:31:22 回複 悄悄話 不管什麽魚，好吃是硬道理。
武勝 2013-03-25 21:26:43 回複 悄悄話 媒體上熱鬧的Chinese carp是指那個跳龍門的鯉魚，不是鯿魚。在美國還沒有吃到過鯿魚，希望它也“入侵美國”一下。

樓主照片裏是鱅魚（花鰱），bighead carp，華人超市裏一向有賣。
跑步魚 2013-03-25 21:09:26 回複 悄悄話 小鰱魚身上刺特多，很難吃。鰱魚長大之後，細刺反而變少了，味道也好了。很難解釋的一種自然現象。大的胖（Pang1）頭魚比鰱魚好吃很多。
跑步魚 2013-03-25 21:03:32 回複 悄悄話 回複我冇醉的評論:
大概全國也隻有廣東管鰱魚叫鯿魚。我是湖北的，武昌魚的產地，我們湖北都管武昌魚叫鯿魚，不叫武昌魚。
我冇醉 2013-03-25 20:42:06 回複 悄悄話 回複跑步魚的評論:
廣東人就叫這鯿魚，武昌魚我們叫尚魚，Carp是美國人叫的，不是我。
跑步魚 2013-03-25 20:37:42 回複 悄悄話 拜托！鯿魚屬稱武昌魚。你貼的是鰱魚。CARP在中國叫鯉魚，根本不搭界。
kai2002 2013-03-25 20:34:43 回複 悄悄話 第一次看到鯿魚這詞，查了下，在中國，鯿魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。
我冇醉 2013-03-25 20:22:44 回複 悄悄話 回複炅龍的評論:
我要是有這樣的能力就好了。
炅龍 2013-03-25 20:14:01 回複 悄悄話 好像叫鰱魚。 美國的這些魚是不是樓主故意放生的？！ 美國華人有口福呀，便到爛。三十幾年沒吃過了，下次返廣州要記得食。
372101 2013-03-25 20:07:24 回複 悄悄話 不管是啥魚,反正看著很饞.
deniro1 2013-03-25 20:06:05 回複 悄悄話 這是胖頭魚? 如果水質好的話，味道也很好。黑魚是我最喜歡的，不過即便在國內好像也不常買到，鯿魚如果不是養殖的，也非常好吃。哎。:(
我冇醉 2013-03-25 20:01:27 回複 悄悄話 回複茅斌騷客的評論:
還會動的鯉魚才鮮，死了的就沒味了，做湯很正，肉有特有的口感，一般魚沒有的。
茅斌騷客 2013-03-25 19:39:14 回複 悄悄話 carp係鯉魚，你鍾意食咩，大佬？
我冇醉 2013-03-25 19:13:00 回複 悄悄話 回複工人的評論:
是鯿魚，已打鱗，鱅魚色深一點，魚身沒這沒大，這是相機角度問題，我吃這幾種魚大，捉也捉了不少，相信還分得清楚。
工人 2013-03-25 19:05:00 回複 悄悄話 這魚咋不像鯿魚呢？
橫塘雨眠 2013-03-25 19:04:56 回複 悄悄話 您照片中的不是鯿魚,看起來像是鰱魚或鱅魚.
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