中秋將到，桃子蜜瓜葡萄配上月餅，錦上添花。雅興上來，慢斟細酌，把酒臨風，不使金樽空對月，竊以為最對口的美味非螃蟹莫屬！‘待到菊黃佳釀熟，與君一醉一陶然’ 我初次見到徐悲鴻的驚人之語，‘魚是我的命，螃蟹是我的冤家。見了冤家不要命。’不由一樂，俗人如我，在這點認識上竟然可以跟大師套套近乎，他怎麽說了俺的心思。印象裏吃過的最鮮美的螃蟹共有兩次：大一那年到興城，剛剛從海裏打出來的海碗大小（蟹殼）的螃蟹。眼見著鍋在旁邊燒著水，老鄉們賣了螃蟹還幫著蒸好。香氣四溢，白白的蟹肉，咬一口甜甜的，什麽薑啊醋啊，通通免了，連鹽都多餘，徹底的原汁原味，新鮮到頂的海螃蟹。再以後是在上海，鼎鼎大名的陽澄湖大閘蟹。這回調了醋，把嫩薑細細的切了絲，沾上少少的一滴兩滴吃蟹肉；蟹黃蟹膏的滋味太濃太強，任何調配料都不用，才好獨品其香。。。深讚天津人的“借錢買海貨，不算你不會過”人生百味，螃蟹的美味怎能放過！ （又有古名人情癡螃蟹，順便抄錄如下：） 李漁如此形容起對螃蟹的偏愛，‘心能嗜之，口能甘之，無論終身一日，皆不能忘之。至其可嗜可甘與不可忘之故，則絕口不能形容之’。又說。‘蟹之為物至美，而其味壞於食之之人。以之為羹者，鮮則鮮矣，而蟹之美質何在？以之為膾者，膩則膩矣，而蟹之真味不存。更可厭者，斷為兩截，和油、鹽、豆粉而煎之，使蟹之香與蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之美觀，而多方蹂躪，使之泄氣而變形者也。世間好物， 利在孤行，蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無一物可以上之。’ 近年來，香辣蟹風行餐館。大概是養殖蟹味道不比土生的，螃蟹少了原色的鮮美，隻好靠厚重濃烈的調料了。（也許這也是以辣著稱的川菜紅遍大江南北的原因之一吧）此螃蟹非螃蟹，名同而味不同。 | 
