家常菜-油爆蝦

油爆蝦，一款家常菜，家家都會做，人人都愛吃。

做法也很簡單，隻要到網上一查，大同小異。

1. 一磅鮮蝦（最好不要冰凍的），去頭， 去蝦線。
2. 洗淨，瀝幹，待用。
3. 平底鍋，放適量植物油，中火。
4. 下洗淨瀝幹的鮮蝦，爆炒，到蝦殼和蝦肉能夠分離即可，去油。
5. 另用少量植物園，炸薑末，蔥花，爆出香味。
6. 把濾去油的蝦倒入鍋中，放入適量糖，鹽，料酒，和半杯水。
7. 加入少量味精或雞精，大火收汁，裝盤。
8. 享用。

我做的油爆蝦，和網上的recipe稍有不同，是我媽媽教授的，a.糖多，b.要加一點醬油，提色。可能是蘇式菜肴的特色。

這是我最近做的油爆蝦，與網友分享！

[Alabama]

回複 'rongrongrong' 的評論 : 問好！

[rongrongrong]

: )

[Alabama]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 說得好， 帶著媽媽的味道。謝謝！

[菲兒天地]

最喜歡油爆蝦了，這個還帶著媽媽的味道。：）

[Alabama]

回複 'mzl9876' 的評論 : 哈哈！ 謝謝你的讚賞！

[mzl9876]

先生這蝦做得真是叫好，色味香俱全，讚一個。

[Alabama]

回複 '雨女' 的評論 : 試做一次， 解饞！

[雨女]

看著就好吃。

[Alabama]

回複 '一蓮幽夢' 的評論 : 試試看！

[一蓮幽夢]

有食欲，我也試試

[Alabama]

回複 'silverbug' 的評論 : 哈！ 你說對了， 要趁熱吃. 謝謝！

[silverbug]

顏色很正，味道想必也好。 油爆蝦要趁熱吃，我在餐館裏點過幾次冷盤油爆蝦，都一般了。 您的蘇幫菜做得正宗的。