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正文
烤肉， 大概人人愛吃， 除了素食者外。美國人似乎每周必吃烤肉， 臨居每次烤BBQ時， 香飄千裏， 我在後院剃草，讓我 口水直淌。20年前我就買了隻BBQ 烤爐， 我總是掌握不好， 加之我家兩口人， 吃得不多， 烤一次肉吃不完， 也就浪費了。 以後， 我用電烤箱烤肉， 既可以方便掌握肉量， 烤出來的肉鮮嫩， 多汁， 操作也很簡便， 省時。 下麵我作具體介紹。
1。 醃製。 選用裏豬脊肉一塊， 大小根據自己的需要。 洗淨， 用小刀打孔， 放入一隻玻璃盤中， 加入薑末， 醬油， 糖， 酒， 花椒或花椒粉， 麵上灑上一種意大利香草（Oregano Leaves) 和黑胡椒麵。放入冰箱， 醃製5天， 每天翻個身。
2。 醃製後， 把肉放在一張鋁薄上。
3。 用鋁薄包好， 這步很重要， 以保持烤肉水分， 食之多汁， 鮮嫩。 不然， 肉質變老。放入包有鋁薄的玻璃盤中。 在電烤箱中，425度烤30-40分鍾， 根據肉塊大小。
4。 烤好後的肉，待 冷卻後， 切片。
5。 裝盤， 享用。
注：1。肉 一定要打孔， 醃製時間不能少於5 天， 這樣才能入味。
2。 烤前一定包上鋁薄， 保持水分， 使肉質鮮嫩。
3。 同樣也可以烤BBQ ，暫時沒有照片， 以後貼上。
1。 醃製。 選用裏豬脊肉一塊， 大小根據自己的需要。 洗淨， 用小刀打孔， 放入一隻玻璃盤中， 加入薑末， 醬油， 糖， 酒， 花椒或花椒粉， 麵上灑上一種意大利香草（Oregano Leaves) 和黑胡椒麵。放入冰箱， 醃製5天， 每天翻個身。
2。 醃製後， 把肉放在一張鋁薄上。
3。 用鋁薄包好， 這步很重要， 以保持烤肉水分， 食之多汁， 鮮嫩。 不然， 肉質變老。放入包有鋁薄的玻璃盤中。 在電烤箱中，425度烤30-40分鍾， 根據肉塊大小。
4。 烤好後的肉，待 冷卻後， 切片。
5。 裝盤， 享用。
注：1。肉 一定要打孔， 醃製時間不能少於5 天， 這樣才能入味。
2。 烤前一定包上鋁薄， 保持水分， 使肉質鮮嫩。
3。 同樣也可以烤BBQ ，暫時沒有照片， 以後貼上。
謝謝！