最好吃的紅燒肉

 

   

 

    紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒製而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。

做法：食材準備 材料：五花肉300g，幹辣椒4個，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整個

調料：高湯800ml，豬油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，鹽。

料理：

1.五花肉洗淨，冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫再煮2分鍾後關火。

2.將五花肉清洗幹淨淨，切成2.5cm見方的肉塊。

3.大蒜切片，幹辣椒切段。

4.鍋燒熱，放適量橄欖油，依次序放入蒜片、辣椒段、桂皮、八角炒香。

5.倒入肉塊，炒至變色後盛出。

6.另起鍋炒糖色，油熱加入白糖，小火炒至起沫。

7.迅速將炒香的肉塊倒入翻炒，使其上色。

8.調入花雕酒、生抽、鹽，倒入高湯，燒開後轉小火慢燉30分鍾。

9.關火後，加入一勺蜂蜜即可。