感恩節大餐該如何準備葡萄酒

 

 

一年一度的感恩節即將來臨。在這一個合家歡聚的日子裏，是不是應該考慮為這一桌豐盛的菜肴添些葡萄酒助興？ 根據傳統，感恩節售出的葡萄酒比一年中的任何節日都多。

 

 

 

為感恩節晚餐選擇一個葡萄酒是困難的，因為各種各樣的食物和口味。有白肉和紅肉。有甜美的紅薯，酸的蔓越莓，黃油土豆泥，和加香料的南瓜派為甜點。所以我們最好準備幾種不同類型的葡萄酒，不同的食物可以搭配不同的葡萄酒。

 

 

一、起泡酒（Sparkling Wine）或香檳（Champagne）

 

 

法國香檳產區出的起泡酒被稱為香檳，而法國其他產區和其他國家生產的起泡酒則統稱為起泡酒。其實，起泡酒可以任意搭配任何一種美食。如果在感恩節那天，用起泡酒為搭配餐前開胃菜是再完美不過了。因為幹型起泡酒糖分相對較少，用來搭配一些多油或者鹹味的美食非常合適。當賓客們一到，你可以先為他們倒上一杯起泡酒，然後再配上奶酪、鹹餅幹、醃製的臘肉和堅果等，都是不錯的選擇。

 

 

二、白葡萄酒

 

 

感恩節，用來搭配美食的白葡萄酒可以多樣性。這樣會有香脆、新鮮、輕盈等多重選擇。用白葡萄酒來搭配感恩節的海鮮、家禽和豬肉等，都是相當美味的選擇。常見搭配的白葡萄酒和美食如下：

 

 

維歐尼（Viognier）：有桃子、杏子的風味，散發著橡木的香氣。適合搭配開胃菜或者主菜等。

 

長相思（Sauvignon Blanc）：口感輕盈，有草本植物、橄欖和煙熏的風味。與烤雞等菜肴搭配是不錯的選擇。

灰皮諾（Pinot Grigio）：散發著桃子、蘋果和檸檬的香氣。飲用時搭配麵食和沙拉等，滋味俱佳。

 

三、紅葡萄酒

 

 

黑皮諾（Pinot Noir）：一款非常適合搭配感恩節的高品質葡萄酒。有著煙熏、紅色果醬的風味，散發著李子、櫻桃的香氣。非常適合搭配豬肉、牛排和碳烤三文魚。

 

 

西拉（Syrah）：有黑胡椒、漿果和香料的風味。與羊扒、烤雞和紅肉等菜品搭配，是不錯的選擇。

 

丹魄（Tempranillo）：散發著李子、櫻桃、草莓、皮革和香料的香氣。可與任何菜肴完美搭配，是感恩節最好的選擇。

仙粉黛（Zinfandel）：有著黑色果醬、櫻桃和黑胡椒的風味，口感豐富。作為感恩節的一款餐酒，是上佳選擇，可以搭配烤肉和雞肉等。

 

四   紅白葡萄酒之間

 

 

桃紅葡萄酒 （Rose):  清爽，清淡，果香，這種可愛的淺粉色葡萄酒（比白色Zinfandel更dry）也可以搭配豐盛的晚餐。 serve chilled.

 

 

五   餐後甜點配酒

 

 

蜜思嘉葡萄酒  (Muscat):    這類型最常出現在義大利，通常被稱作Moscato d’Asti，如上文所述，這類型酒屬於甜美、清爽、帶有些微汽泡感，最主要特色是她那超級芳香的氣味，還有低酒精度。

 

 

波特酒 (Port): 是一款來自葡萄牙的甜型加強酒。 它們的風味十分多樣化，最適合搭配奶酪；如果你極為喜歡甜食，還可以用波特酒搭配巧克力糕點和黑巧克力慕斯蛋糕。

 

格拉夫蘇玳（Sauternes): 酒液呈古銅黃色，通常帶有杏仁、蜂蜜、橙花的味道，口感圓潤順滑，酒體飽滿。來自具有悠久曆史的酒莊，再加上優質甜白產區的風土，該酒在品質方麵可以說無可挑剔。