簡單又營養的菜肉雲吞

我的父親是北方人,所以我也在耳濡目染下學會了包餃子.雖然我包的餃子外形及味道都還不錯,可是那個速度真的是比老牛拖車還要來得慢,特別是擀餃子皮,那可真是為難我這個從小生長在江蘇的江蘇人.

於是我便想著以簡單易行的雲吞代替做餃子,因為雲吞皮可以買到現成的,所以省下很多時間.

材料:

現成的肉碎一包; 雲吞皮; 青菜兩顆;新鮮蘑菇4枚.

將青菜,蘑菇及蔥洗淨後,分別放進攪碎機中打成泥狀;

將肉碎用水衝幹淨,之後加入已打成泥狀的青菜,蔥及蘑菇碎,再打一個新鮮雞蛋在混合物中,之後加入適量酒,醬清,糖,蠔油及鹽少許,攪拌均勻.

將拌勻的混合物適量逐次包進一片一片現成的雲吞皮中,雲吞成品很容易地就做出來了.

鍋裏放入開水,大火燒滾後,將包好的雲吞下進滾水中,用筷子輕輕攪動防粘連在一起,煮開後小火再煮8分鍾左右,等雲吞全部浮上水麵,即大功告成.

用適量鮮味醬清,少許食鹽,醋及麻油,加入開水(當然用雞湯味道更加鮮美)調一碗湯料.

將煮熟的雲吞盛入事先準備好的湯料碗裏,再加入洗淨燙熟的兩顆小菜心及一枚蘑菇,另外倒一杯橙汁,就是一頓相當不錯的美味營養午餐啦.