簡單又美味的豉油雞

 

老公的同事小張家的傭人非常能幹,她做的豉油雞在他們家是招牌菜.有一次小張還自豪地把他家傭人做的豉油雞帶到辦公室,與幾個要好的同事分享,我老公也有幸品嚐了美味,當然是讚不絕口.這之後,老公在我耳邊吹了好幾次風,我知道他就是饞小張家傭人做的豉油雞,於是打電話跟小張的太太要了豉油雞的recipe.按照菜譜指示,非常容易地就做出了讓老公流口水的美味雞. 就因為滿足了老公的口腹之欲,老公對我佩服得五體投地,我心裏暗爽,我的老公還真的很好搞定~~

食材:

1.小子雞半隻(從健康考量,我們現在減少肉的攝取量)

2.李錦記豉油雞汁

3.料酒

4.食鹽

5.蔥一根,薑一小塊




 

做法:

1.將子雞洗淨,橫切為二

2.蔥薑洗淨,蔥切小段,薑切薄片

3.砂鍋裏放半鍋冷水,按豉油與水約1:5的比例在冷水裏倒入豉油,再倒入適量料酒,放入切好的蔥薑,我會再加入少許食鹽(因為豉油雖可以增加鹹度,不過味道會偏甜).

4.待砂鍋裏的料煮滾以後,用小勺嚐一下湯的鹹淡,之後將子雞放入砂鍋中,煮開後以小火燉30分鍾熄火.關火後將雞子悶在湯裏10分鍾.

5.取出成品雞,我沒有用刀切,而是用手撕成小塊,之後淋上砂鍋裏的雞汁,我覺得這樣雞的口感會比較滑嫩.

再上兩個家常小炒: 清炒豌豆苗;  青椒炒墨魚.


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