雪菜毛豆筍炒肉絲

隨著新加坡中國移民日益增加，現在這裏進口的中國食品種類也越來越豐富。之前有在小市場買到萵筍，茭白，豌豆苗，還有韭黃，水果也能買到季節性水果荔枝，居然那天還買到楊梅，真讓我欣喜，不用盼著回國吃這些讓我朝思暮想的特色食物了。

這裏有家裕華國貨，專門賣從中國進口來的物品，包括各種食品。有各種小包裝零食，有我喜歡吃的手撥鬆子（就要這樣不厭其煩地一顆一顆撥的那種才好吃，太容易到嘴的沒感覺），楊梅，橄欖等，還有酒釀，小湯團，回家可以自己煮酒釀圓子，到十月的時候還能買到中國大閘蟹，想想就饞，最讓我喜歡的是小包裝雪菜和冰凍毛豆，買回來就可以做全家愛吃的雪菜毛豆炒肉絲。

這道菜很簡單的，隻要可以買到原材料雪菜和毛豆，包裝筍。步驟如下：

1． 將雪菜浸在清水中泡兩個小時脫鹽，毛豆撥去外皮，還有筍和一塊豬瘦肉統統洗淨，筍和豬肉切絲，肉絲中加入酒，醬清，糖，醬油，生粉適量拌勻備用

2． 炒鍋入油，加入事先準備好的蔥薑絲煸香，將肉絲倒入翻炒片刻，肉絲斷紅出鍋

3． 毛豆和筍可以一起炒，加少許糖和鹽即可

4． 最後炒雪菜，鍋中入油少許，煸香蒜片，倒入雪菜翻炒，加適量蠔油，糖，讓雪菜入味，之後加入之前炒好的毛豆，筍和肉絲，混勻即可。

 

這道菜將雪菜和筍的天然香味融入毛豆和肉絲中，味道一流，不可多得。