蘋果玫瑰花-Apple Roses

用料：

冷凍酥皮一張（frozen puff pastry sheet）， 兩個紅皮蘋果， 半個檸檬，

麵粉少許，蜂蜜兩大勺（原方子用的杏子醬apricot preserve或其他果醬），肉桂粉少許（cinnamon），糖粉（powder sugar）

 

做法：

1. 把酥皮在室溫下解凍，約30分鍾。

2. 取一大碗，裏麵加半杯水和擠出的檸檬汁，混合。

3. 蘋果洗淨，一分為二，用刀去其核。半個蘋果斷麵朝下，置於案板上，用刀橫切成盡量薄的半圓片。

4. 立即將蘋果片放入檸檬水的大碗中，混合均勻。用小鍋在爐子上將蘋果片略煮一下或用微波爐轉3分鍾，涼涼。

5. 將解凍好的酥皮放在撲了麵粉的案板上展開，用擀麵杖再擀開一些，保持長方形狀。

6. 用刀將酥皮切成大約4cmX20cm的長條。上麵刷上一層蜂蜜。

7. 將蘋果片瀝幹水分，一片壓一片半圓向上在酥皮中線的位置上排成一行，撒上肉桂粉，把酥皮下半折起壓在蘋果片上。從頭將酥皮夾著蘋果片卷起，成花朵狀。

8. 放入瑪芬烤盤中。烤箱預熱375F， 烤大約40分鍾。

9. 出爐撒上糖粉。

注：操作步驟參見原方子， Cooking with Manuela: Apple Roses