山核桃南瓜派——pecan pumpkin pie

一年一度的感恩節快到了，美國傳統感恩節的晚宴上，南瓜派是道必不可少的甜點。



材料： A.  罐裝南瓜泥100% pure pumpkin 1 can (15 oz), 派皮pie crust (9 inch size), 煉奶Condensed milk 3/4 can (9 fl oz),  糖 1/2 cup sugar, 鹽 1/2 tsp salt, 肉桂粉1 tsp ground cinnamon, 薑粉1/2 tsp ground ginger, 豆蔻粉1/2 tsp ground nutmeg, 雞蛋 2 large eggs

          B. Topping: 麵粉 2 tbsp all-purpose flour, 紅糖 4 tbsp raw brown sugar, 肉桂粉1 tsp ground cinnamon, 黃油 2 tbsp cold unsalted butter, diced,  山核桃 2/3 cup chopped pecans, 核桃 2/3 cup chopped walnuts

做法：

1. 將A裏的糖，鹽，肉桂粉，薑粉，豆蔻粉在小碗裏混合。

2. 大碗裏打散雞蛋，加入南瓜泥和上麵第一步的混合粉。

3. 慢慢攪入煉奶，混勻後，倒入派皮內。

4. 烤箱預熱425F，入派烤15分鍾。

5. 混合B料裏的麵粉，紅糖，肉桂粉，搓入小顆粒的黃油，加入堅果。

6. 取出派，上麵撒入B混合好的堅果碎，烤箱降至350F，再烤40分鍾。

7. 稍涼，熱吃，冷食皆宜。

 

買現成的南瓜泥，派皮（如下），容易許多。當然也可以用新鮮南瓜蒸熟製南瓜泥，用麵粉自製派皮。


祝福大家感恩節快樂！