西瓜皮餡蒸餃

以前沒有見過老墨，隻是聽說過。來到米國後，一下子和老墨們做了鄰居。他們很喜歡熱鬧，周末了七大姑八大姨的就聚在一起，聽著他們自己的音樂，吃著BBQ。和女兒抱怨說老墨的BBQ的香味總是誘的我口水橫流，女兒建議我趕快去老墨家門口晃悠晃悠，和人家交個朋友，趁機就蹭點吃的。可是我在老墨的家邊逛了多少圈也沒人理我，無奈隻好自己回家煮飯吃。

看見家裏吃剩下的半個西瓜，忽然想起以前在國內的時候，經常拿西瓜皮拌涼菜。想到西瓜皮本身的清新味道，包餃子吃應該也很好。隻是一個人又要擀皮又要包的，有點太麻煩。還不如做包子來的簡單些，捏幾個就夠我吃的了。不過發麵包子也不好弄，麵皮薄了會蒸癟了，麵皮厚了又不好吃。所以幹脆就吃燙麵蒸餃好了，所有的問題都解決了。

麵皮：麵用開水拌勻，涼了以後用手揉成麵團就可以了。這樣蒸出來的餃子會非常的柔軟筋到。如果用涼水和麵，蒸出來的餃子皮會硬，吃到嘴裏的口感不好。

餡：1)豬肉餡，加些薑沫，蔥花，醬油，鹽，橄欖油拌勻。
2)香菇剁碎拌入肉餡中
3)把西瓜皮的綠皮和紅瓤去掉，隻留下中間白的部分，剁碎，拌入餡中。

包好之後，冷水放入鍋中蒸。見到蒸汽之後25分鍾關火就可以了。

1


2


3


4


5


6



7


8


9

[大灰狼太太]

回複 'rainfy' 的評論 : 味道很鮮美的，但是別忘了加點香菇。老墨本事真大，昨天那麽熱的天，他們還在外邊吃BBQ，不服還真不行

[大灰狼太太]

回複 'linmiu' 的評論 : 有點像冬瓜，但是口感比冬瓜要脆，清新

[大灰狼太太]

回複 'eRandom' 的評論 : 嘿嘿，光顧著忙我的流水賬了，居然都忘了。下次想烙餡餅試試，一定記得切開來照照片

[大灰狼太太]

回複 '帶刺玫瑰' 的評論 : 以前在國內的時候涼拌過的，非常的牙米

[大灰狼太太]

回複 'sylphy' 的評論 : 試試吧，味道真的不錯

[rainfy]

還有，跟老墨做鄰居，我想一定會被他們沒玩沒了的播放的音樂所騷擾。剛開始聽還不錯，可是沒玩沒了，就很頭疼了！

[rainfy]

哈哈，大家都想知道味道如何，這樣也可以讓沒用的西瓜皮變成美味。

[linmiu]

請教博主，西瓜皮的口感和味道是不是象冬瓜？

[eRandom]

切開來看看呀。不請人吃，也不讓人看裏麵，急死人了。

[帶刺玫瑰]

會好吃。西瓜皮涼拌也很好的。

[sylphy]

沒做過，但聽說老家有人做過，香！