蛋餃

蛋餃

豬碎肉，魚，蝦 （1:1:1比例）把魚肉切薄片，再用刀壓碎。蝦放點鹽，二勺水，抓?後，

用清水洗淨除去蝦土味，如同魚肉用刀壓平再稍稍切碎。

一個雞蛋加上碎肉，魚，蝦，蔥花，這次我加了波菜，加一點油，鹽，胡椒粉，一小勺

corn starch 拌勻。

操作全圖

小火一點油，用湯匙放入二勺蛋汁，把肉餡放入一邊角，再把另一麵翻上來，再兩麵煎黃即可。

做好的蛋餃，可以用來煮湯，也可以蒸熟然後勾個蔥花芡。

如果有剩下餡，可以包餛飩，也可做成肉園子煮湯。

美美的餛飩湯

[亮亮媽媽]

做得真好。餡兒一定鮮。