蛋餃
豬碎肉,魚,蝦 (1:1:1比例)把魚肉切薄片,再用刀壓碎。蝦放點鹽,二勺水,抓?後,
用清水洗淨除去蝦土味,如同魚肉用刀壓平再稍稍切碎。
一個雞蛋加上碎肉,魚,蝦,蔥花,這次我加了波菜,加一點油,鹽,胡椒粉,一小勺
corn starch 拌勻。
操作全圖
小火一點油,用湯匙放入二勺蛋汁,把肉餡放入一邊角,再把另一麵翻上來,再兩麵煎黃即可。
做好的蛋餃,可以用來煮湯,也可以蒸熟然後勾個蔥花芡。
如果有剩下餡,可以包餛飩,也可做成肉園子煮湯。
美美的餛飩湯