鯛魚燒

很喜歡吃紅豆餅和鯛魚燒。看到淘寶上有賣鯛魚燒的模子就讓閨蜜幫我買了一個。

 

做法是淘寶上賣模子的掌櫃子付上的方子，我覺得麵餅剛烤出來還行，放涼了就有點硬，看來還得多實驗幾次。

 

材料：（做8個鯛魚燒的量）

 

雞蛋 167克 （約3個）

糖 75克

蜂蜜 33克

鹽 2克

牛奶 83克

油 25克

低筋麵粉 167克

泡打粉 3克

紅豆餡 180克 

做法：

 

1. 低筋麵粉加泡打粉混合過篩

2. 3個雞蛋加糖打發，加入蜂蜜，鹽，牛奶，攪勻

3. 將1的粉篩入2的糊，用橡皮刀攪勻（至無粉粒）

4. 麵糊裏分兩次加入油，攪勻

5. 紅豆餡兒分別稱好，壓扁待用

6. 鯛魚燒鐵鍋在煤氣爐上小火加熱，刷上一層薄油，舀一勺麵糊在模子裏，稍微成型以後加入紅豆餡，上麵再澆上麵糊，合上模子，鎖住把手，翻麵再燒上3-5分鍾（其間可以打開模子檢查上色情況）

附上模子的照片，喜歡的同學可以在淘寶上搜“鯛魚燒模子”