【5/31/12 中壇蔬菜一家親PK】 by 玉米豬

柔嬸兒原方：

材料:
草菇十八個,
白菓十八個,
筍一塊(切滾刀),
芥蘭苗八棵(去尾半寸),
蓮藕一段(切片),
蒜(茸),高湯(二匙),料酒(三分二匙),鹽,糖,味精或雞精(可有可無).

去采購的時候居然看到有春筍賣，激動的俺！
可惜芥藍苗賣光了，隻好買了唐芥藍隻取芯兒。
買過這邊的真空包裝白果，一股防腐劑的酸味，家裏沒人愛吃。柔嬸兒說可以用其他替代，俺自作主張買了白玉菇。

哈哈~~草菇十八個，十八個哈~不服的自己數！

做法:
燒一鍋水放一匙鹽水開後,先放蓮藕片下去煮三分鍾,再放草菇,白菓,筍塊下去一起再煮三分鍾熄火,下芥蘭苗微拌勻一分鍾倒出,過冰水後即瀝幹(芥蘭苗用手輕輕擠出多餘的水份)備用.
熱油鍋下兩匙油,油大熱後爆香蒜茸,下蓮藕片,草菇與筍塊一起快炒大約兩分鍾,讚酒後炒勻再下鹽,糖,味精等調味,下高湯等滾後下白菓,再炒一炒讓蔬菜吸收湯汁微幹後熄火,下芥蘭苗再快手微拌一, 兩分鍾即可擺盤出菜.

因為用的是鮮筍，單煮了十分鍾；其他材料完全按照原方，特地掐著烤箱上的表，三分鍾，三分鍾，熄火，一分鍾，冰水，瀝幹，熱油，炒。。。。。。

按照要求兩張不同角度近照 （有點虛哈~~）

俺這一家親裏跟俺最親的就是春筍了，春筍就是比冬筍鮮甜~~~

[tenyu]

做的真好！怎麽沒去私房啊？