![](http://i46.tinypic.com/34ilf6a.jpg)
柔嬸兒原方: 材料: 草菇十八個, 白菓十八個, 筍一塊(切滾刀), 芥蘭苗八棵(去尾半寸), 蓮藕一段(切片), 蒜(茸),高湯(二匙),料酒(三分二匙),鹽,糖,味精或雞精(可有可無). ![](http://i45.tinypic.com/2gud20x.jpg)
去采購的時候居然看到有春筍賣,激動的俺! 可惜芥藍苗賣光了,隻好買了唐芥藍隻取芯兒。 買過這邊的真空包裝白果,一股防腐劑的酸味,家裏沒人愛吃。柔嬸兒說可以用其他替代,俺自作主張買了白玉菇。 哈哈~~草菇十八個,十八個哈~不服的自己數!
![](http://i46.tinypic.com/6nus6t.jpg) 做法: 燒一鍋水放一匙鹽水開後,先放蓮藕片下去煮三分鍾,再放草菇,白菓,筍塊下去一起再煮三分鍾熄火,下芥蘭苗微拌勻一分鍾倒出,過冰水後即瀝幹(芥蘭苗用手輕輕擠出多餘的水份)備用. 熱油鍋下兩匙油,油大熱後爆香蒜茸,下蓮藕片,草菇與筍塊一起快炒大約兩分鍾,讚酒後炒勻再下鹽,糖,味精等調味,下高湯等滾後下白菓,再炒一炒讓蔬菜吸收湯汁微幹後熄火,下芥蘭苗再快手微拌一, 兩分鍾即可擺盤出菜.
因為用的是鮮筍,單煮了十分鍾;其他材料完全按照原方,特地掐著烤箱上的表,三分鍾,三分鍾,熄火,一分鍾,冰水,瀝幹,熱油,炒。。。。。。 按照要求兩張不同角度近照 (有點虛哈~~) ![](http://i45.tinypic.com/wtjdao.jpg)
![](http://i50.tinypic.com/fy1ld1.jpg)
俺這一家親裏跟俺最親的就是春筍了,春筍就是比冬筍鮮甜~~~
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