帥鍋版免揉麵包

放假在家一星期，TO DO List長長的，公司文件也帶回來一大堆，這都星期五下午了，公文包根本就沒打開過，List上唯一做完的兩樣兒 – 愛廚MM的鳳梨酥，還有就是這個帥鍋版免揉麵包~~


經過18個小時的初次發酵，2個小時的二次發酵，30分鍾的烘烤，咱家的免揉大列吧終於胖胖的出爐了~~~


材料：
高筋麵粉 400克 （3杯）
鹽 8克 (1&1/4小勺)
酵母 1克 (1/4 小勺)
水（室溫即可） 300克 （1&1/3杯）

做法：

酵母到水裏攪和一下，跟麵粉和鹽混合，用橡皮刀拌勻，（沒有幹粉即可），蓋上保鮮膜，室溫發酵18個小時

發酵18個小時後的麵團


18 小時後，在案板上灑幹麵粉，把麵團抻抻，拉拉，拽拽，消消氣泡，再像疊被子一樣把麵團往中間折疊，整成一個比較整齊的圓麵團。用一塊布（或麵板）撒上麵粉，把麵團移到布或麵板上，上麵灑點麵粉，蓋上，進行第二次發酵（2小時）。
一頓抻拉拽整形後的麵團


蓋上發麵的盆再二次發酵2小時


帥鍋的把手如果不是金屬的需要用錫紙包好

烤箱預熱500°F，帥鍋放進烤箱一起預熱30分鍾。時間到後，把二次發酵好的麵團放進帥鍋，蓋上蓋子，一起送進烤箱，烤20分鍾後，拿出蓋子，開蓋再烤10分鍾



正麵

背麵

橫斷麵

沾放了rosemary 和pepper橄欖油吃，那叫一個香！