方子是私房蘇JJ的，做了好幾次都大受歡迎，在此謝謝蘇JJ~~~~~
材料：
高筋麵粉 3杯半 （16 ounces）
糖 6½大勺 （3.25 ounces）
鹽 1小勺 （0.25 ounces）
檸檬屑 1小勺 （從一個檸檬上刮下來的）
黃油 （室溫軟化）5½大勺 （2.75 ounces）（切小塊）
雞蛋 1個 （Large）
酵母 （instant yeast） 2小勺
牛奶 1 ¼杯 （9 to 10 ounces)
糖 6½大勺
肉桂粉（ground cinnamon） 1½大勺
另準備一個雞蛋打散加兩滴油（烤之前刷麵包表麵用）
做法：
1. 混合6½大勺糖和1½大勺肉桂粉，攪拌均勻做成cinnamon sugar
2. 雞蛋打散
3. 牛奶微波加熱至溫（用手背試，比體溫高一點），加入2大勺酵母，攪勻，靜置10分鍾
4. 混合高筋麵粉，糖，鹽，檸檬屑，黃油
5. 麵包機裏依次放入打散的雞蛋；加了酵母的牛奶；混合好的幹粉。開dough檔。（我家麵包機是攪拌30分鍾，發酵1小時）
6. 發酵好的麵團從麵包機裏取出，擀卷排氣，擀成一張長方形的大麵片，撒上攪拌好的cinnamon sugar，從長的一邊卷起，卷成一個大長卷，用切麵刀切割成約一寸厚的螺旋卷，在烤盤裏擺放整齊（麵包卷之間留約1吋的間距）
7. 烤箱開warm檔，兩分鍾後關掉，開開烤箱燈，把擺好的螺旋卷麵包團放進烤箱二次發酵
8. 二次發酵好的麵包麵團從烤箱取出，上麵刷蛋液
9. 烤箱預熱350°F, 溫度達到後，烤20-25分鍾
喜歡加糖霜的可以用微波加熱3大勺牛奶，倒入半杯糖粉攪拌均勻，灑在晾涼的麵包上即可
私房上Lucy貼過做漂亮的玫瑰花麵包卷的方子，麵團第一次發酵後，擀卷排氣，然後分割成20克的小麵團，擀成像餃子皮一樣大小的圓片，四片為一組，每一片重疊一部分，中間撒上肉桂糖粉，從最下麵的一片往上卷起，用麵包刀從中間切斷，橫切麵朝下放到瑪芬烤盤裏
