2011年豬記月餅作坊匯報總結

今年買不到加工糕粉，所以偷懶沒做冰皮月餅，隻做了廣式月餅。
忙了一個星期共做了蓮蓉；豆沙；火腿；棗泥胡桃；椰蓉；蓮蓉蛋黃和豆沙蛋黃七種

棗泥胡桃



意大利火腿



豆沙



蓮蓉



椰蓉



豆沙蛋黃 （買的鹹蛋黃）



蓮蓉蛋黃 （自己醃的蛋黃）



今年的轉化糖漿用的是去年的老漿，感覺更醇厚一些。



蛋黃也醃了一些





作坊太小，自家醃的鹹蛋不夠用，又在中國超市買了兩包鹹蛋黃



自家醃的和買的對比一下



每樣兒都來一塊嚐個鮮



公婆要回國了，包了兩盒帶回國給父母和國內的親戚



2011年的戰績：
蓮蓉22；豆沙12；火腿13；棗泥15；椰蓉12；蓮蓉蛋黃20；豆沙蛋黃12
共106

中秋前後托國內的親戚在淘寶網上訂做了新的月餅模子和包裝盒：