年年有餘 – 錦鯉年糕

方子參考小苑子和遠方的雪花，有改動。

材料：

糯米粉 240 克，

澄粉 80 克，

罐頭椰汁 400ML,

砂糖 70 克，

沙拉油 30ML,

紅色黃色食用色素 少許

巧克力醬 少許

工具：魚型年糕模子

做法：

1． 椰汁加熱，倒入砂糖，煮至糖溶，關火，待涼

2． 糯米粉和澄粉過篩，加入放涼的椰汁拌勻，麵糊過篩

3． 分兩次加入沙拉油，攪拌至完全混合

4． 魚型年糕模裏先噴一點油防沾，指尖沾一點食用色素（紅黃隨意），抹在模子裏需要點綴的地方，魚脊凹處多抹一點兒

5． 將年糕麵糊輕輕倒入魚模中（九分滿），放入蒸鍋中（保持水平），大火蒸約一小時，用竹簽穿刺無沾粉漿為熟透

6． 晾涼以後脫模，用巧克力醬點上眼睛





順便把模子的照片貼一下：

[開心!]

太漂亮樂!!!!