我的做法：
1、生薑、蒜頭切細備用；
2、青椒洗淨，去蒂、去籽(可去可不去，視個人嗜辣的程度)，用papertowel吸幹表麵水份備用；
3、中小火熱鍋後，放入清理好的青椒把水份稍稍烤幹，其間兩邊翻動著，表麵略有焦痕；
4、把爐頭調成大火後，倒入烹飪油，撒入薑蒜茉兒，蓋上鍋蓋，稍留一道縫，讓水汽跑出來；
5、噴入料酒悶一會兒；
6、入生抽、老抽[閱讀全文]
博文
(2011-12-31 18:00:24)
我的做法：
1、生薑、蒜頭切細備用；
2、青椒洗淨，去蒂、去籽(可去可不去，視個人嗜辣的程度)，用papertowel吸幹表麵水份備用；
3、中小火熱鍋後，放入清理好的青椒把水份稍稍烤幹，其間兩邊翻動著，表麵略有焦痕；
4、把爐頭調成大火後，倒入烹飪油，撒入薑蒜茉兒，蓋上鍋蓋，稍留一道縫，讓水汽跑出來；
5、噴入料酒悶一會兒；
6、入生抽、老抽[閱讀全文]
(2011-12-31 17:59:42)
1
1、木耳先泡發，去掉硬蒂﹐撕成小朵。
2、把雞湯燒熱，將木耳(有條件的還可以放入冬筍絲及火腿絲)放入，加鹽、少量的糖，燒三分鍾至木耳軟糯。
3、撈出木耳放入盤中，撒上蔥花﹐今天我還加了泡好的枸杞。
4、上桌前可淋上一些燒熱的雞油或素油。
1、兩粒幹貝用溫水及料油泡發開，去掉白筋，撕成細絲待用；
2、大芥藍洗淨，用斜刀切片；
3、[閱讀全文]
(2011-07-22 23:17:38)
1、蒸水蛋
蒸水蛋看似容易，但要蒸出表麵光滑如鏡，入口鮮美滑嫩的效果其實也不太容易，以下是我的方法：
1、先將雞蛋打入碗中，加少許鹽後，用筷子充分打散。
2、將混有少許蠔油的溫水倒入蛋液裏，所用水量是雞蛋的2倍，就是我們常在菜譜裏看到的一殼雞蛋兩殼水的說法------這個是保證蛋羹水嫩與否的關鍵所在。
3、將蛋液濾去表麵泡沫後裝在碗中，碗口[閱讀全文]
(2011-07-16 19:32:31)
家裏兩副頑固的中國腸子、中國胃...在美國雖然生活有些年頭了，蔬菜沙拉依舊是不得已而為之的東西(我還稍微好點，但能吃的品種也不多)，今天上幾個比較有味道的蔬菜，清淡的做法留到下一貼。
做法：
1、將白蘿卜洗淨、削去皮，切成薄片，用少鹽略醃，控幹水份備用；
2、有臘肉最好，洗淨、蒸熟，切成片，放入沸水鍋內焯水後備用，我沒有臘肉，但手邊有smok[閱讀全文]
(2011-07-14 00:43:06)
我不是江浙人﹐但先生是﹐所以廚娘努力學著山寨幾個江浙口味的菜---
基本上就是毛毛媽方子﹐(特別是將雞腿剝皮去骨的方法完全一樣)的簡化版﹕
做法﹕
1﹑雞腿洗淨小心從大的一端用刀劃開，順著骨頭往下剝離雞肉，剔去骨頭﹐注意不要弄破皮﹐剝下的腿肉兩邊拍點生粉﹐後用紗布將每個裹緊，用線綁緊。沒有線和紗布用牙簽固定也行。
2﹑我這次用的方法和[閱讀全文]
(2011-07-12 06:32:20)
原方子如下，隻是我今天用的是雞腿而不是整雞~~
材料：
1.hen一隻（我們家就我吃，而且電飯鍋不大，所以我選擇小雞）
2.醬油（生抽是味道，老抽是為了要顏色），料酒，薑，糖（我喜歡比較甜，所以放的糖稍微多點）
做法：
1.把1，和2直接放到電飯鍋裏，醃製兩個小時（多長時間沒有關係，宜長不宜短，時間短沒有味道，別怪我哈）
2.然後按[閱讀全文]
