藍莓派 by 凱茜Cathy

用料：
派餡：3/4 杯糖，2湯匙玉米粉，1/2 茶匙玉桂粉，1/2 杯水，3 杯藍莓，1湯匙新鮮檸檬汁。
派皮：2 杯普通麵粉，1湯匙糖，1茶匙鹽，3/4 杯酥油，1個蛋，2湯匙水，1/2 茶匙白醋。
另外：少許麵粉作手粉，少許糖撒在派皮上。

第一步，混合3/4 杯糖，2湯匙玉米粉，1/2 茶匙玉桂粉，1/2 杯水，倒在小鍋裏加熱攪拌混合，直至開始變稠離火待用。等到冷卻，加入藍莓和檸檬汁。
第二步，預熱烤箱至425F。

第三步，混合2 杯篩過的普通麵粉，1湯匙糖，1茶匙鹽，3/4 杯酥油
第四步，混合攪勻1個蛋，2湯匙水，1/2 茶匙白醋，加入上麵的麵團中揉成團，千萬不要過分揉搓，使得派皮過硬。
第五步，工作台上撒上麵粉，手上，擀麵杖上揉搓上些麵粉。麵團一分為二，搓成派皮，去一塊墊下麵，倒上派餡，蓋上上麵的派皮，稍加整形（隨你喜歡），當中切一個出氣孔，上麵灑一些糖。
在425F 下烤20分鍾，轉成375F,繼續烤20分鍾，成了。

等稍涼，就可享用了。


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