橙汁排骨(zt)

中排骨1斤、柳橙2顆、蒜末1大匙、薑末1大匙、沙拉油2茶匙
川燙料：薑4片、蔥2支、八角1顆、酒1大匙、鹽1/2茶匙、水10杯
調味料：醬油1/4杯、細白砂糖1/4杯、白胡椒粉1/4茶匙

1.將柳橙洗淨後將柳橙皮切下，切成約1大匙細絲，2大匙柳橙皮末；排骨洗淨備用。
2.將小排骨和川燙料放入湯鍋中，以大火燒開，撈除浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘，撈出備用。
3.將炒鍋洗淨並擦乾，放入沙拉油，再放入柳橙皮末、蒜末、薑末爆香，再將排骨和調味料放入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火燒至湯汁收乾，中途要開蓋拌炒1-2次，以讓排骨能均勻吸收湯汁，開蓋盛起時撒上柳橙皮細絲即可。