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杏仁巧克力餅乾做法

(2006-06-28 02:08:51) 下一個
材料:
 A組:
 細砂糖..... 80g
 無鹽奶油....150g
 B組:
 低筋麵粉....170g
 可可粉‧.... 30g
 鹽......1/8小匙
 發粉.....1/2小匙
 C組:
 杏仁粒......少許 

做法:
1.將A組材料以打蛋器打至乳霜狀
 記得此時奶油的溫度
 將砂糖與奶油充分打勻、膨脹
2.將B組材料分次的過篩
 用刮刀慢慢同方向從底翻起
 注意不可以太大力,以免麵團起麵筋~餅乾口感會很差
3.以上材料混合均勻後~將之放在冰箱
 冷藏30分鐘以上
4.將麵團分成數各小球~
 滾上杏仁粒
5.180度C (350度F) 烤15~20分
 注意表麵杏仁稍稍金黃即可
*注意剛烤好時~所有的餅乾的是稍碰及碎~
 請放涼一陣子後~一至網版上充分散熱即可包裝^^

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