吃貨讀曆史係列 第三十四章 澆驢肉：心寬體胖一奇葩

吃貨讀曆史

 

                  第三十四章    澆驢肉：心寬體胖一奇葩

       俗話說，天上龍肉，地下驢肉。驢肉算是中華獨創美食之一。中國人還懂得驢盡其用，讓驢皮華麗轉身成為阿膠，風靡南北，讓天下女士盡歡顏。在眾多驢肉做法中，有一種叫澆驢肉，據說是中國古代十大禁菜之一。顧名思義，此菜是活生生從驢身上剜下一塊一塊的驢肉來食用，與另一禁菜猴腦一樣，用極其殘忍的手段來滿足吃貨的嘴巴。這道菜肴據說始於明朝初年，偶想可能與朱元璋那殘忍的律條相呼應，既然人都可以各種酷刑而死，那麽活吃點驢肉不算啥。偶不知道那些吃貨是如何下咽的。練武的人有武德，真正的吃貨是有吃德的。到了明仁宗朱高熾當皇帝時，這位吃貨皇帝聽說了這道菜，大為搖頭，堅決予以抵製，於是這道讓動物保護主義者深惡痛絕的菜肴消失於世。

         明仁宗朱高熾是明朝的第四位皇帝，朱棣的嫡長子。上有爺爺朱元璋疼愛，下有老爸朱棣罩著，朱高熾在皇宮大院裏揮灑自如，吃盡天下美食，搞得自己成為胖哥一枚。這哥們兒有多胖？出門走不動，需要兩個人扶著！朱高熾雖然一身肥膘，但是腦子卻十分好使，從小有名師指點，屬於安靜的美男子，博覽群書，還能經世致用。他爺爺有時給他安排打個零工，處理政務有板有眼，深得爺爺歡喜。更難得的是朱高熾心寬體胖，宅心仁厚。

        明成祖朱棣不太喜歡這個書呆子。朱棣是馬上奪天下，也信奉馬上治天下。民間有諺，心不黑，手不辣，當了皇帝都害怕。朱棣覺得這個大皇子武功不行，心地太好，與他不是一掛人。二兒子朱高煦則繼承了朱棣的優良基因，與老爸頗像。他與朱棣南征北戰，天天刷存在感，並且幾次與老爹出生入死，深得朱棣喜愛。因為朱高熾體弱多病，有一次朱棣忍不住說漏了嘴，告訴朱高煦：小子，好好幹，你哥丫的身子骨兒不好。朱高煦聽後自然大喜，早早做起了皇帝夢。

        中國古代的皇太子是最不靠譜並且風險最高的職業之一。太子是皇帝的備胎，但是皇帝往往生一大堆兒子，備胎太多，太子這個備胎一不留神，就被紮破撩，讓別的備胎搶了先,自己就成了廢胎。

           傻人有傻福，胖人有胖福。朱高熾的兒子朱瞻基聰穎靈透，很對朱棣的胃口。大臣解縉（此人既是才子，也是吃貨一枚，下一章會專門聊聊他）是擁熾派，就向朱棣進言：好聖孫！一句話點透夢中人。於是，朱棣把老二朱高煦下放，正式確立了朱高熾的備胎地位。當然，這中間也不消停，三兒子朱高燧向老爹學習，趁著朱棣病重想搞掉他，然後矯詔即位，因有人告發而失敗。

        好人有好報，人品鑄精品。公元1424年七月十八日，明成祖朱棣北征返京途中病逝，隨從大臣張輔、楊榮等擔心朱高煦和朱高燧喬事情，秘不發喪，一麵把皇帝放在棺材裏，每日裝模作樣按時飲食起居，一麵派人送信給遠在京城的朱高熾，這樣足足有一個多月，一直支撐到8月下旬，朱高熾才知曉老爹去世，並登基稱帝，史稱明仁宗。

       朱高熾隻做了八個月皇帝，屁股還沒有坐熱，就掛了。關於他的死因有幾種：有說是被他兒子朱瞻基害死的，因為朱瞻基認為不能像英國的查爾斯王子一樣，當幾十年的備胎仍然鳥無希望，幹脆一不做二不休，殺父上位；也有史家說，朱高熾因風流過度而死，一個佐證是，在他去世前不久，有大臣進諫，希望皇帝不要縱欲過度，遭到朱高熾的嚴厲“表揚”。吃貨我以為他一定是太胖導致三高，小心髒也不好，因肥胖而亡。

        雖然隻做了不到一年的皇帝，後世史家對朱高熾的評價還是很高滴，為神馬？無他，一言以蔽之：撥亂反正！朱高熾平反了老爸時期的很多冤假錯案，停止了對外用兵，讓人民休養生息，為仁宣之治打下了堅實滴基礎。

        關於明仁宗朱高熾的人生八卦，有幾件事還是應該知曉的：一，朱高熾是第一個在北京紫禁城登基的皇帝，以後明清的皇帝老兒都是步他後塵，在紫禁城登基為帝；二，他登基後的一個想法是把都城遷回南京，並已經著手安排，因為早死而作罷。我想他遷都一定是覺得北京太寒冷，沒啥好吃的，也不如南京那地方兒熱鬧，整天嘉年華。這對於一個吃貨來說是難以忍受的，何況他從小到大在南京花天酒地，有比較才有鑒別，嗬嗬。三，他下令鄭和停止下西洋，鄭和六次下西洋後，嘎然而止很長時間，直到宣帝時才有了第七次。四，這個暖男皇帝為天下讀書人辦了一件大事。他發現當時南方人中進士的比較多，為了照顧北方人，他規定了“南六十，北四十”比例錄取進士，這個照顧分數的“高考”製度被沿用下來，直到清朝。五，他下令把黃福從安南調回京城。黃福是誰不重要，重要的是他當時是明朝駐交趾（也就是現在的越南）特派員，相當於越南總督，此人在那裏呆了十九年，據說臨走時當地老百姓夾道相送，眼淚流得稀裏嘩啦的。從此，明朝逐漸對安南失去了影響力。唉，仁義之人不一定都能辦好事滴。

       朱高熾除了喜歡吃，生活上還是比較節儉的，後宮的妃子也不多，死後的陵墓也是明代所有皇帝中最簡陋的，殉葬的妃嬪有七人人，也是所有皇帝中最少的（嗬嗬，那個煤山自盡的崇禎皇帝除外）。說到吃，明朝前期的宮廷菜雖然屬於淮揚菜係，還是葷菜多，素菜少。比如明洪武十七年六月，朱元璋午膳菜單如下：

午膳：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、火賁羊頭蹄、鵝肉巴子（肉幹）、鹹豉芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、胡辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸麵筋、羊肉水晶餃兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、綠豆棋子麵、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。

         滿桌子的菜都是大魚大肉，爺爺疼孫子，難怪朱高熾吃的腫麽胖。

        朱高熾能最後當上皇帝，有一個人是不得不提的，請看下一章解縉豆花：伴君如伴虎