第一次做月餅

今年第一次做月餅，基本成功。

麵皮兩種：冰皮（糯米和黏米粉）和一般麵皮。

餡三種：紅豆沙，綠豆沙，和黑芝麻餡。

除了黑芝麻粉是買的現成的，其他全經過我的全套手工製作。嘿嘿，稍有成就感~~

參照了毛毛媽的方子：http://bbs.wenxuecity.com/mooncake/966804.html
http://maomaomom.com/%e7%bb%bf%e8%8c%b6%e8%b1%86%e6%b2%99%e5%86%b0%e7%9a%ae%e6%9c%88%e9%a5%bc/

第二排左邊兩個，是入烤箱前的月餅胚。我感覺毛毛媽的餅皮有點稀。故多加了半杯麵粉。

第二排右邊兩個，是冰皮月餅。太喜歡了。非常容易包，也很好吃。我的小竅門：包時帶手術用膠皮手套，沾點菜油，比用保鮮膜更容易。

第三排是前兩天做的。50克一個。我一律沒刷蛋液，似乎回油還行。最後的照片是個紙飯盒，正好可盛10個小月餅，我送朋友的。

 

謝謝！預祝大家中秋節愉快！