北京糖火燒

一直饞那口北京的糖火燒。今天自己動手烤了一些。外焦內軟，香甜無比，看著不錯，吃起來，按著老北京的話說，絕了！

1、一份發麵（和麵時偏硬一些，象餃子麵，發酵可以用酵母，6成發即可，不要發過）。

2、一份黑糖加芝麻醬（1：1比例，混合均勻）。如果太幹，可以加少量香油。

3、可以根據自己的口味濃淡調整麵、糖、麻醬的比例，我用2：1：1。

4、把發好的麵和一半的芝麻醬黑糖混合物，及適量香油，放到攪拌機裏混合好。

5、把混合好的（麵+麻醬+糖）用擀麵杖擀成薄片，均勻鋪上另一半（麻醬+糖）混合料，上麵酌量放一點香油，防止層與層粘連。象做烙餅一樣，先卷成麵卷，再切成一份份劑子，然後做成裏麵有層的火燒。

6、放到預熱好的烤箱裏，鋪上baking paper, 350華氏度，convect bake烤20分鍾即可。