豆角燜麵

豆角燜麵是我家老少爺們的最愛，每次我一做燜麵，我大兒子就尋著味兒坐在飯桌旁喊餓。我老公迫不及待的給我遞盤子拿筷子。小的隻會一個字，麵麵，然後就悶頭大吃。閑話少說，我來介紹如何做燜麵



原料：

1） 豆角 1磅，掰斷

2） 蝦仁 0.5磅，切丁；豬肉 0.2磅，切絲（加什麽肉可以根據個人的愛好，也可放雞蛋），

3） 褐色糙皮土豆 0.5磅，切丁（也可不要）

4） 寬麵（手杆最好，我有時偷懶買台式陽春麵代替）2磅

 

輔料

1） 萬家香陳年醬油，50~70克（鹹淡依個人口味而定，如果放雞蛋就不用醬油，放鹽，多少自定）

2） 蒜三頭，切碎；薑三片

3） 雞蛋清一個，鹽少許，糖少許，青島啤酒一勺和蝦仁，肉絲分別抓勻備用。

 

做法

1） 炒鍋放油煸薑片至焦黃撈出，下肉絲和蝦仁煸炒至變色盛出放一邊。

2） 炒鍋放一些底油，下鍋炒豆角，待豆角變色，放土豆丁翻炒，最後放入蝦仁和肉絲，加醬油翻炒，放水一碗，剛好沒了菜，

3） 待鍋開，碼麵，盡量把麵揪短些，碼一層麵，鋪一層蒜碎，直至把麵碼完，把蒜全部撒在麵上。蓋上鍋蓋，開中小火燜，大約40分鍾開蓋把麵翻勻，十分鍾出鍋。啊那叫一個香！

4） 開吃

5） 最好煮個小米棒茬粥，那叫一個美。

[pupudelaclichy]

兒時的最愛。

[潘米拉]

哎呀，饞s我啦！
不行，非做一回不可！