在我們的觀念裏，美國食品安全管理一向嚴謹，美國FDA（食品藥品管理局）連某個小牌子的冰淇淋不衛生，都要發個通告全美範圍召回。
但這一次，美國FDA都沉默了
一旦召回，可能整個美國都要改吃素了！
WHO世界衛生組織稱：
這是對整個人類健康的最大威脅之一！
全美超市80%肉類食品
感染“超級細菌”！
最近一份調查結果，令所有人啞然！
據美國非營利環境研究組織“美國環境工作組”EWG官網公布：
美國超市裏有80%的肉類，含有抗藥性細菌，也被稱為“超級細菌”！
世界衛生組織（WHO）稱：這是今天為對全球人類健康，糧食安全和發展的最大威脅之一！
最新檢查公布時間：
2018年6月28日
調查機構：美國非營利環境研究組織“環境工作組”（Environmental Working Group）
調查範圍：美國Safeway/Costco/Whole foods/Trader joes等各大超市
調查結果：
美國肉類攜帶”超級細菌“比例
（數據來源於2015年FDA調查結果，EWG在今年最新調查中發現，數據差別不大）
豬排Pork chops ：71%
碎牛肉Ground beef ：62%
雞胸、腿、翅Breasts, legs, thighs or wings： 36%
碎火雞腿肉Ground turkey ：79%
超級細菌究竟有多可怕？
在國內就有感染“超級細菌”的例子，像很多人一樣，主角小文剛開始並沒有覺得這有多嚴重，而且初期症狀就像感冒，以為多休息兩天就可以痊愈。沒想到兩天過後，病情不但沒有起色，反而越來越厲害，連續好幾天咳嗽，體溫達到40攝氏度。
無奈之下，去醫院看病，發現肺部已有嚴重感染。入院後不到半天，小文病情就迅速惡化，出現胸悶氣急的症狀，氧飽和度逐漸下降，出現了呼吸衰竭，立刻轉入ICU治療。痰液培養結果出來後，原來她感染的是一種名叫MRSA的“超級細菌”。
（小文的影像檢查顯示，雙肺幾乎完全實變）
針對這種“超級細菌”，醫護人員立即更改了抗生素方案，治療期間並發症很快接踵而來，氣胸，氣道大出血……所幸，經過21天的治療後，小文開始逐漸良好的恢複。
要知道感染這樣的“超級細菌”，48小時生存率僅為63%！
什麽是超級細菌：
超級細菌（Superbug）又叫抗生素抗性細菌（Antibiotic-resistant bacteria)。不是特指某一種細菌，而是泛指那些對多種抗生素具有耐藥性的細菌。
這種細菌的可怕之處在於它本身不會使你感染疾病，但是它會侵入你的腸胃，將抗生素抗性基因埋在你的身體裏。這些基因直接導致其他細菌很難被藥物控製，舉個例子，比如你感染一種疾病，明明正常人吃1粒抗生素就可以緩解，但對你卻毫無作用。就是超級細菌使感染從一個好醫治的小病變成了難痊愈的大病！
一些美媒稱，到2050年，抗菌素耐藥性可能比癌症致死更多人！
超級細菌感染症狀：
水樣腹瀉
發燒
食欲不振
體重驟降
腎功能衰竭
美國超市買肉
一定要認準這些標簽！
不說不知道，原來超級細菌那麽可怕，那麽我們在超市買肉時應該怎麽選呢？
如何鑒別是否存在超級細菌風險呢？
1.看食品標簽
最直接的方法就是從商品商標認證上做一個基本判斷。
買有機（organic）的，不會出錯！
EWG表示，有機農場養殖條件比批量養殖要好很多，有機肉類不會不必要的情況下被注射抗生素，如果被注射過多抗生素，將被“有機圈”淘汰掉！
除了有機這個標誌外，EWG根據調查的數據，對美國肉類食品的認證標準，進行了分成了3類，如果你發現肉類包裝上，有這類”最可靠標簽“的其中一種，那麽你就可以大體安心了。
最可靠標簽
American Grassfed
USDA Organic
Animal Welfare Approved
Certified Humane
Food Alliance Certified Grassfed
Global Animal Partnership
Marine Stewardship Council
不太可靠標簽
American Humane Certified, Raised Without Antibiotics, No Antibiotics, No
Antibiotics Ever, No Antibiotics Added, No Antibiotics Administered.
最該警惕的標簽
No Antibiotic Residues, Antibiotic Free, No Antibiotic Growth Promotants. No
Hormones or Steroids Added, Natural, or Kosher – doesn’t tell you anything about antibiotic use.
散裝沒有標簽如何鑒別？
如果是非獨立包裝的肉類，沒有標簽，可以尋求工作人員是怎麽飼養的。
EWG提出的最可靠的認證標準，可以參考:
健康動物沒有抗生素
沒有合成生長激素
不允許使用籠子圈養
更多自然行為更多空間
強大的第三方驗證
頻繁的農場檢查（每12至36個月）
2、看超市
如果你不想翻箱倒櫃的看標簽，不如直接去滿眼都是有機商品的超市。
城市君整理了美國各地，有機食品最多的超市：
Whole Foods （加州、紐約(專題)州、德州、華盛頓州、伊利諾伊州、弗羅裏達州等）
Sprouts farmers market（加州）
Trader Joe’s （加州、紐約州、德州、華盛頓州、伊利諾伊州等）
Plum Market（密歇根州、伊利諾伊州）
Mom‘s organic market（馬裏蘭、新澤西(專題)、弗吉尼亞、華盛頓DC、賓州）
超市買回來的生肉要怎麽清洗？
怎麽烹飪?
烹飪可以殺菌嗎？
可以，但需要達到一定溫度。
這種抗藥性細菌是不耐高溫的，在100攝氏度的高溫下煮5～10分鍾就可以將它們殺死。所以從超市和市場買回來的肉類，一定要在烹飪時煮熟後再食用。
生肉如何處理？
1.將肉儲存在冰箱的最低架子上，遠離新鮮農產品。
2.為肉類和農產品使用單獨的切菜板。
3.洗肉時要尤為注意，因為水是傳播超級細菌的有力途徑，洗肉時不經意濺出來的水附著在周圍的東西上，就會導致超級細菌的二次傳播哦～
4.使用食物溫度計，測量溫度是否達標。
小夥伴們下次購物時，要記得多留心肉類產品的標簽。
多一些心思，可能就多一份健康。
