鹹肉菜飯

一向喜歡吃鹹肉菜飯，就覺得‘天下美食’莫過於此。一碗成功的鹹肉菜飯，透著鹹肉的鮮美，散發著青菜的芬芳，油光閃爍的飯粒仿佛在呼喚著。。。。說實話鹹肉菜飯應該屬於‘勞作大眾果腹食品’之列，它勝在簡單、快捷、葷素搭配相宜。

在澳洲想吃鹹肉，要靠自己來醃製。

1、取五花肉（大約一公斤）用刀把肉刮幹淨(千萬不要用水洗).

2、將鹽（300克，可以按自己的口味自己掌握，）和花椒（數顆）一起炒熱、泛黃色起鍋。

3、.將炒好的鹽均勻抹在肉上，友情提示；灑數滴白酒，加稍許味精，有奇效。放常溫中三—四小時，轉雪櫃中一星期，間中翻動數次。即可食用。

青菜采自家的菜園子。

悉尼土地肥沃，雨水充足，陽光燦爛。碩大的後院，隻有花草總感覺有點可惜了這麽塊好地。工餘開荒，搞個菜園子，種些瓜、果、蔬菜什麽的。河裏有大哥曾經說過“中國人，骨子裏就是農民，”還真說著了，我就是，我們一家也都是，老祖宗遺傳的秉性，到那都改不了。

大豆在茁壯成長。

青菜洗淨、切稍大塊。鹹肉切粒。

熱鍋加油（如果放些豬油，口感會更佳。）薑絲些許，先爆炒鹹肉粒斷生，下青菜、米。

翻炒、拌勻、調味。

轉入電飯鍋，飯沸騰時，攪拌一次。

鹹肉菜飯成了，我喜歡配一碗-豬骨、腐竹（一種豆製品）、黃瓜湯。簡單，且快捷。做一次，可以吃二天。

[明前茶]

青菜爆好油飯好前5分鍾放，最後吃前一拌，紅綠分明。

[BlueCrab]

Any leftovers?

[SUNNE]

多少年沒吃了，好饞！

[顏素]

青菜盡量切得細小為佳，花椒改胡椒粉和放點香菇。醃製鹹肉最好蒸熟備用，因為肉皮到吃時不會硬。

[忘記你忘記我]

在上海的時候經常吃，今天是第一次知道這個是這麽做的，謝謝分享