哈小玫
在這裏，先是寫給我看，希望你也看。
臭豆腐,紹興，鹹亨酒店
隆隆塔母阿狗（long long time ago）在香港, 曾抱著豁出去的氣概, 勇敢無比地嚐了一塊臭豆腐, 那是我的平生第一回. 說自己勇敢, 無非是和我母親比, 她老人家到死沒肯吃過一回. 從那第一塊臭豆腐以後, 很長時間都沒有機會再吃, 但回憶起來仍心服口服承認那玩藝味道不錯.
那臭豆腐是九龍一街頭小販所做. 小販的攤擋所在是極旺的商業區, 遠近聞名, 光顧者眾. 我的哥嫂家就在附近, 嫂子愛吃臭豆腐, 是那小販的常客. 他們家所在那棟樓外方圓二裏地恐怕都能聞到那臭豆腐味. 我至今能記得剛領教那臭味時的恐懼反應. 而那頭次品嚐, 則是因為抵擋不住嫂子的再三鼓勵聳勇而發的勇敢行為. 也就是從那次品嚐, 才真正明白什麽叫 “聞起來臭, 吃起來香”.
前幾年重返香港, 打聽那臭豆腐小攤擋, 已不知去向.
直到今年初, 我和幾個友人結伴遊華東, 才得以重拾臭豆腐的美味, 大有越吃越想吃的興頭. 我們在杭州, 上海, 紹興都吃臭豆腐, 吃了一路, 一致認為紹興的臭豆腐水平最高. 原來, 我心目中的紹興首先是和魯迅聯在一起的, 其次是黃酒, 再就是 “紹興師爺”, 秋瑾…, 怎麽數也沒算上臭豆腐. 可是, 從今以後, 隻要說紹興, 我就會想起那裏的臭豆腐.
我們是在今年農曆正月初二到的紹興. 在帶寒意的, 下著細雨的江南名城過年, 我們在街頭追尋心頭的紹興風情, 遺憾的是, 我所見的紹興無論如何無法與我記憶中在書中讀過的江南名鎮連起來. 這就是那出師爺的名鎮？魯迅筆下關於紹興的一切也蕩然無存。 那泊在狹窄的小河湧上的幾條等待遊客的所謂烏蓬船, 在豪華喧囂的景觀前, 顯得不倫不類. 從魯迅故居走出來, 看著無異於別的城鎮的商店樓宇, 有幾分茫然. 又是在寒風冷雨中走街串巷, 我們講話都是哆哆嗦嗦的。到中午時分已是饑寒交迫. 於是, 接下來在鹹亨酒店裏的一頓黃酒茴香豆外加臭豆腐的午飯成了我唯一開懷的紹興風情.
先說在紹興街頭發現的另番景象, 那就是隨處可見的賣臭豆腐的小攤檔. 我們在城裏所到之處, 耳邊總聽得到小販賣臭豆腐的叫賣聲. 在魯迅舊居門口附近就有一個老太太在賣臭豆腐. 她在人行道上支起爐灶, 擺上油鍋, 她則身坐小板凳, 一手還撐把傘擋雨, 另一隻手就拿著筷子撥弄油鍋裏的臭豆腐, 嘴裏拉長了調喊著: “臭豆腐!...” 我立即就有了一個感覺, 她根本不用叫, 那臭味足夠臭通那條街的, 喜嚐者絕不會錯過. 要逃走反倒要跑好一陣才躲得過那個味兒.
我們一行人不致＂隨俗＂得就吃起老太太油鍋裏的臭豆腐來，而是一頭鑽進了不能不去的＂鹹亨酒店＂．我們這輩無知，有多少不曾為老魯的孔乙己和他至愛的鹹亨酒店裏的茴香豆而感懷？
孰不知，如今的鹹亨酒店儼然一副星級飯店的派頭！哪裏是孔乙己老去的那家？裏麵全是高級紅木桌椅和古色古香，典雅堂皇的陳設，年青貌美的服務小姐們訓練有素，個個身穿閃光繡襖，打扮得美豔搶眼，笑盈盈待客，就是擺上來的盤子酒壺，都是考究之品，一切著實讓我們驚歎了一番．在紹興，有一種東西不能不嚐，那就是黃酒．而隨緣而遇又讓我們驚喜的是鹹亨的臭豆腐！可以想象，饑寒交加之際，一壺溫暖適度的黃酒，一小碟美味茴香豆，加一盤熱辣辣，香噴噴（又臭哄哄）的臭豆腐，怎不痛快哉？！我們一致認為，鹹亨的臭豆腐絕對天下第一．
其實，紹興城裏指不定哪家的臭豆腐更美味，隻是我們無緣嚐是也．
如今美國各地中餐館開得遍地星羅棋布，最近有敢冒老美之大不諱的烤鴿子上了菜譜．我不由得想起了臭豆腐，哪家有做臭豆腐的？
下圖為鹹亨酒店內景（取自網上）
樓主寫得真好。 堅定了我的信心
另外， 回複細草微風，樓主說了，這文章是15年前寫的。