Leo的食譜-午餐晚餐篇-2011

晚上Leo遊泳的時候，把這寫完。就好開始準備他的STATE Meet了。 其實，我以前也是5：30起來鍛煉。後來發現早餐很重要，就把鍛煉推到上午或中午。總之，個人覺得，做家長的盡力去扶持孩子，將來才不會後悔。以下隻是個人的一點經驗。因為我工作時間比較彈性，所以有時間去做。其實隻要用心了，做多做少，孩子都會記心上的。

先來說說午餐。

我在Leo的學校帶過Lunch Learning Program，知道學校的午餐份量不夠，我就自己準備午餐。午餐很簡單：peanut butter三文治，一瓶酸奶，一根string cheese，一小盒水果（Kiwi，蜜瓜），還有一小盒chickenstripe。Chickenstrip是早上自己做的。頭天晚上解凍雞胸肉，早上分成片（不要太厚），用Teriyaki sauce和生抽醃一下，小烤箱20來分鍾烤熟。切成條，剩下的我自己帶。Leo自己中午會在學校買牛奶，所以不用帶水或飲料。

下午放學回家，我一般都會在家裏。 Snack會有水果（grapefruit，香蕉, 蘋果之類的），有烤的Muffin，巧克力餅幹，果汁等。他一邊做作業，我一邊做飯。我們要在五點吃晚餐，Leo的訓練在六點，等訓練完了回家都8點半了。

Leo是個美國胃，什麽紅燒肉，梅菜扣肉，夫妻肺片，上海醬鴨之類的都不吃，這些都成了我爬梯的招牌菜。我曾經試過無數的菜譜，終於找到一些Leo愛吃又不難做的晚餐，給大家參考一下。

湯：我 們家每天都有湯，大部分時間我會在早上把湯燉上。我有一個小的慢燉鍋，正好夠我們兩人一頓半。我主要是燉骨頭（有骨髓的那種）湯，豬腿骨以及排骨我都是在農場的肉店買的。有時會燉烏雞湯。有時加羅卜，有時加淮山，枸幾子，紅棗之類的。時不時，我會做豆腐紫菜味增湯。另外南瓜濃湯，Leo的最愛。教會的小朋友來我們家吃了後，都會去要父母做。做法很簡單：土豆，南瓜切塊煮軟，加點洋蔥。打碎再回鍋煮，加butter和少許鹽，燒開。

素菜：和很多小朋友一樣，Leo不喜歡青菜，我就用Baby Lettuce做沙拉，加牛油果切片。不用沙拉醬（太油），改用酸奶（Low Fat），這樣可以用不同口味的酸奶

主食：白飯，我是很想吃（Brown rice） 可Leo吃不慣。每一兩周，我會包餃子，三點半開始自己活麵擀皮（好吃），餡我用豬肉加zucchini。六十個餃子大概五點就可以吃了。有時如果回來晚的話，會帶個Pizza，或者Lasangnia之類的。

幾個主要菜：

烤排骨（頭天晚上用生抽，鹽，糖醃好。第二天12點上班前澆上汁（ 橙汁，老抽，叉燒醬）225F 密封烤盤，四點就好了）紅燒豆腐（用點幹辣椒，還有自己打的花椒芝麻粉），白切雞，幹燒大蝦 （去掉髒東西，檸檬擠水醃上，薑絲蔥絲熱油，放蝦煎一會，然後加番茄醬）Walker Taco（Leo可以吃掉一磅的牛絞肉）清蒸三文魚（4 OZ，Leo的開胃菜）

糖醋魚：我在春夏秋的時候會經常去釣魚，這時，我們吃魚吃的比較多，主要是Bass 和Walleye，Crape 肉很嫩，可是刺稍微多一點（Leo和我都不會漱刺）。新鮮魚要蒸，出來的汁做個糖醋再澆回去，Leo很喜歡吃。

甜點：戚風蛋糕（糖可以少加），Cheese Cake （用不同的果汁可以有不同的口味）； crème Bullen（法式布丁，上次帶Leo出去吃飯，他點的這個甜點說好吃，我準備這個周末做呢，菜譜已經找到了）

訓練完了，是巧克力牛奶，muffin或Protein Bar。如果睡覺前餓的話，CottageCheese 加上一點酸奶。Cottage Cheese 是好東西，高蛋白，低FAT，Pre BED Meal 首選，不過難吃了一點。