人生美味之油炸湯圓

今天實在沒忍住，又自做了不少湯圓冷凍保存，還沒做完就迫不及待的油炸了兩個，滿足自己的心心念念。

湯圓的配方以前發過，就不再發了。值得自吹的是，上次回國時在姐姐家也做了一次湯圓，用了不少早先就自製好的桂花糖，讓兩個姐姐都吃出了媽媽的味道。

不過包湯圓倒是需要一點小技巧，要不湯圓的皮不薄，芯不夠。這裏的技巧在於揉和加水後的糯米粉，揉至結團的糯米粉在麵板上不粘物方可停下，放置一會（最好一個小時左右），糯米粉就很有紉性，能包出皮薄的湯圓。

油炸湯圓的美味有三層。

• 第一層，外層酥脆，比南瓜還酥（拿網友南瓜蘇開玩笑），口感非常好。
• 第二層，軟、韌。想象一下在酥脆的外層下一層薄柔和帶香的能拉絲的糯米網！
• 第三層，湯圓芯！這飄散桂花、核桃、橘皮、芝麻、花生、豬油等各種香味的湯圓芯，在被油炸酥甜後，會是如何的銷魂！

對鄰兄來說，還有第四層，那就是童年的味道，媽媽的味道。

真的太好吃了，不信看下圖：

必須趁熱吃才香味滿滿。至於色嘛，雖然鄰兄的湯圓美麗不夠，但鄰兄愛啊。:-)

[nearby]

回複 '南瓜蘇' 的評論 :

也祝南瓜周末愉快！鄰兄的湯圓可是美味的哈

[南瓜蘇]

咦？哈哈哈，拿我開玩笑。我也喜歡吃湯圓，但一般不會油炸，而是水煮火煎。問好鄰兄，祝周末愉快！

[南瓜蘇]

鄰兄竟然會自己做湯圓？文武雙全！