年菜： 東坡肉 (零失敗的簡易做法)

過年做一份東坡肉意味著紅紅火火迎新年。

東坡肉是個功夫菜， 傳統的方法是： 先將五花肉過水， 然後加調料燒將近2小時， 再放蒸籠蒸將近1小時。

這個東坡肉做法是零失敗， 簡單又美味。成品入口即化，唇齒留香。。。 

材料：

1. 五花肉: 一塊

2. 薑: 幾片

3. 蔥： 5-6 根

4. 冰糖： 按個人口味加

5. 八角: 2 個

6. 黑胡椒: 適量

7. 醬油 （老抽 ：1湯匙（Tbsp） + 生抽: 1湯匙 (Tbsp）)

8. 料酒: 2 湯匙 (Tbsp)

做法：

1. 將五花肉過水 （肉入鍋加冷水煮沸， 取出， 洗淨）

2. 將五花肉切成方塊

3. Instant Pot 底部鋪上一層蔥和幾片薑

4. 將瘦肉朝下放入鍋中

5. 放入冰糖和八角

6. 放入7， 8

7. 蓋上蓋， 按meat 一檔 （若要入口即化， 好了以後再按一次）

如果有鮑魚， 與五花肉一起燒， 那真是絕配， 非常美味。

* 過年

私房年菜係列：

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• 金線吊葫蘆
• 私房烤年糕 

 

 

 

[雅佳園]

回複 'xiaxi' 的評論 : 儂回來啦， 祝節日快樂！

[xiaxi]

很饞人啊～鮑魚與五花肉一起燒，是個好主意！
佳園新春快樂！

[雅佳園]

回複 '淡然' 的評論 : 這好辦， 第一個cycle結束後將一半肉取出， 鍋裏餘下的肉進行第二個cycle的烹調， 待第二個cycle結束後， 將取出的肉回鍋， 按下warm 一檔， 10分鍾後便可上桌， 各取所需， 大家開心 ：）

[淡然]

回複 '雅佳園' 的評論 : 謝謝解答，我愛吃有彈性的，老公愛吃糯的，有時偷懶，隻好meet in the middle-:)

[雅佳園]

回複 '喜清靜' 的評論 : 開心你喜歡 :) 順祝春節快樂！

[雅佳園]

回複 'joycewu12' 的評論 : 是的， 鮑魚本身無味， 與肉一起煮便是美味無窮。

[雅佳園]

回複 '淡然' 的評論 : 抱歉， 我寫得不夠仔細， 改過了， 應該是一個cycle完了以後再按一次。 其實一次就夠了， 肉很有彈性， 兩次以後肥肉裏的油都出來了， 肉很酥， 我是因為爸媽牙齒無力所以特意煮得酥點。

[淡然]

最喜歡零失敗的菜譜，又是我最愛的東坡肉。還不知instant pot的鍵可以按兩次，是增加一倍的烹調時間嗎？謝謝分享，我要去買五花肉了！

[joycewu12]

鮑魚、東坡肉味道一級棒～～

[喜清靜]

那麽好看的肉，多上幾塊吧。

[雅佳園]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒鼓勵！

[菲兒天地]

手藝太好了，佩服！