備年菜迎新春 – 自製“味精湯”

春節到了， 開始做年菜， 第一個就是備上一份味精湯 （高湯）， 做菜， 燒湯都用它來提味。

做法很簡單，  

材料：

1. 豬骨：2 磅 （LB）

2. 雞胸肉: 一塊

3. 幹貝 : 若幹 (optional)

4. 醋 : 1 茶匙 （tsp）

5. 鹽 : 1 湯匙 （Tbsp）

6. 黃酒 : 1  湯匙 （Tbsp）

7. 黑胡椒粉 : ½ 茶匙 （tsp）

做法：

1. 先將豬骨過水， 洗淨

2. 將豬骨， 雞胸肉放入 instant pot,

3. 加水 加入 4， 5， 6, 7 蓋上，

4. 選擇Soup 一檔 好了以後， 放涼， 進冰箱， 若不喜歡油， 第二天將最上麵結的一層油撇掉

美味的年菜就靠它了。

祝大家春節愉快！

 

* 過年

私房年菜係列：

• 東坡肉 (零失敗的簡易做法)

• 自製“味精湯”

• 金線吊葫蘆
• 私房烤年糕 

 

[雅佳園]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 這次買的幹貝很好， 我沒泡。 考究一點的話是要用黃酒泡的。

[雅佳園]

回複 'la-vie' 的評論 : 給你拜年！ 豬年行大運， 諸事如意！

[la-vie]

好湯！
祝你們全家豬年吉祥，身體健康，萬事如意！

[亮亮媽媽]

讚美湯！新年快樂，豬年大吉。問一下那個幹貝要不要泡一下再進湯鍋裏？

[雅佳園]

回複 '石假裝' 的評論 : 給石姐姐拜年！祝你和家人諸事順利， 健康長壽！
這湯做起來簡單且味道鮮美， 老人家愛喝的， 我常給爸媽煲的。

[石假裝]

最喜歡這樣的湯鍋了，過幾天回國給我老父親做一次去。

祝新春愉快！

[雅佳園]

回複 '淡然' 的評論 : 給你先拜年！ 祝你新春快樂， 諸事大吉！
對醋是關鍵， 調鮮味的。 要骨頭爛instant pot的soup檔按兩次

[淡然]

謝謝這個方子，下次煲湯也加點醋。隻是我用instant pot的soup檔好像骨頭燒不爛，請問你增加時間了嗎？謝謝！祝新年快樂！

[雅佳園]

回複 'joycewu12' 的評論 : 拜年了！ 春節快樂！
這個方法比較簡單實用， 對雞是增鮮的。

[雅佳園]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒才是高手， 你是我的偶像 ：） 給你拜年 --祝你和全家諸事順利， 健康快樂！

[雅佳園]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 過獎。 因為外麵買的味精吃後會口很幹， 還掉頭發， 所以自己多年琢磨了這個私房秘方 ：）
祝你和全家春節愉快！

[雅佳園]

回複 '安娜晴天' 的評論 : 春節愉快！
那一小勺醋是關鍵， 可以將鮮味調出來。

[邊走邊看66]

真是什麽都會做。
新春快樂！吉祥如意！

[菲兒天地]

回複 '安娜晴天' 的評論 : +1哇，高廚都這樣做，學習了！

給你和晴天一起拜年，祝豬年快樂，安康，順利，吉祥！

[joycewu12]

好辦法、考究～～
記得以前我大姨燒菜總是用雞湯來調鮮～～
祝新年快樂，萬事如意！
祝你的小棉襖學業有成～～

[安娜晴天]

特別實惠的私家煲湯方子，這一鍋湯很溫暖。記住了，以後放幹貝，又學習了。
大年初一來拜年，祝姐姐全家，新年快樂，吉祥如意，健康平安！