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幾年前回國探親,身邊坐了個慈祥的老婆婆,親切地與我聊著天,還教了一個專為糖尿病人的秘方菜 -- 炒苦瓜.
回來後,按照老婆婆的方法試了,非常好吃, 並經過了糖尿病爸爸的檢驗,效果不錯且味道好.
這個菜已成為我家的家常菜. 全家都很喜歡.每次上桌,一搶而光. 連我這個最怕苦的都能吃上好幾口,而且是吃了還想再吃. 現將這秘方菜與大家分享,同時也將我的祝福送給 這位老婆婆.
材料:
苦瓜 – 3根
酸菜 - 半包
番茄 - 一隻
肉片 (雞肉 或豬肉)
油 - 1 TSB
料酒- 1TSB
製作方法:
1, 將肉片放入鍋加油煸炒, 加料酒
2. 將酸菜切小丁(1厘米左右),放入肉片鍋中,煸炒
3. 加苦瓜, 煸炒
4. 加入番茄
5. 如果喜歡口味重一點加鹽少許 (我一般不加,因酸菜已經夠鹹)
6. 加1/4 tsb 糖 (若給糖尿病患者做建議用代糖)
7. 加鍋蓋, 2 分鍾
8. 出鍋,開吃!
這個菜的關鍵是酸菜. 加了酸菜的炒苦瓜便是味美無窮了.
說到苦瓜,講個笑話:
20多年前剛來美國讀書,有一次朋友夫婦來我家做客聊天.就聽朋友老公對我lg
諄諄教導: “你可千萬別得罪你太太嗷,你們知道我老婆是怎麽修理我的嗎?
她昨天做了個全世界最苦的瓜給我吃,啊喲,要多苦就有多苦!!! 結果太太竟說- 苦什麽,哪有生活苦! 趕緊吃….”
我們笑得捧腹…
是的,據爸爸說吃了這個菜他第二天的血糖指數會低一些。當然每個人的情況不一樣。因人而異。
是指血糖降低了嗎?
我買的是袋裝的酸菜,是酸的。
謝謝補充!
任何酸菜都行。
我怕苦,所以多煮了一會兒, 苦味少很多且沒爛。
給螞蟻王子:苦瓜很耐煮的。廣東人紅燜釀苦瓜,煮30分鍾都不爛。
請問酸菜是酸白菜嗎?