受益於私房N年，超級潛水員偶爾也來冒冒泡。
自從有了4S，什麽蛋糕，點心都是浮雲，多了一個娃多了好多事，
突然有一天他冒出了2顆小牙來，老媽我又重操舊業。
這一年一次的月餅可不能錯過，除了朋友的約定，也能解解自家的口饞。
用的是愛廚和為愛走天涯的方子，用了好幾年一直保留著（方子就不貼了，可以翻翻舊帖看）。
最後來張我家4S對此的評價[閱讀全文]
博文
(2012-09-23 07:41:36)
受益於私房N年，超級潛水員偶爾也來冒冒泡。
自從有了4S，什麽蛋糕，點心都是浮雲，多了一個娃多了好多事，
突然有一天他冒出了2顆小牙來，老媽我又重操舊業。
這一年一次的月餅可不能錯過，除了朋友的約定，也能解解自家的口饞。
用的是愛廚和為愛走天涯的方子，用了好幾年一直保留著（方子就不貼了，可以翻翻舊帖看）。
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(2011-09-07 17:39:59)
之前貼的製作月餅的帖子裏已經有了詳悉的製作方法和步驟,這裏就不再細談.歡迎大家多交流心得.
這批月餅剛剛出爐,用於周末的聚會,先秀一秀照片.
回一下油效果會更好，剛烤出來有點幹硬的。
接下來就是我一直想做的，從第一次開始做月餅就想著要嚐試做蛋黃月餅，一直沒成行。
今年有幸做了蛋黃月餅，兩款蓮蓉蛋黃和豆沙蛋黃，蛋黃是鹹蛋黃正好綜合了[閱讀全文]
(2011-09-01 21:33:12)
每年的中秋節前老早就開始蠢蠢欲動，熬糖漿，買材料，說做就做。
先上個成品看看哈！
伍仁餡月餅
來個特寫！
一個星期前,我就開始複習去年找到的一些方子,之後采購(感謝朋友,幫忙去多倫多買的南瓜,綠豆沙,黑芝麻餡)月餅用料.今年還學習了如何熬轉換糖漿,隻是一直想做的酥皮月餅,還沒能實現，口碑最好的還是五仁月餅。
http://web.wenxuecity.com/BBSVie...ng&Msg[閱讀全文]
(2011-08-09 15:16:25)
好久沒下廚做家鄉飯了，最近實在是思念得讓我的胃翻騰，於是說做就做。
前麵的步驟都忘記拍照，幸虧下肚前想著捏一張^_^
準備材料：
胡蘿卜4-5根，洋蔥1顆，大米，羊排
步驟：
1.將胡蘿卜切細條
2.洋蔥切絲
3.大米洗幹淨，備用
4.羊排，最好切小塊（方便家裏有小朋友的吃），鍋裏放進油8分熱，炒羊排，放點孜然。
5.羊排炒至沒有太多水分，加[閱讀全文]
(2011-02-13 16:40:40)
沒有心形模具也同樣能做出心形蛋糕,不信你也試試.
最近跟小朋友們一起做手工,內容都是有關情人節的,
趕上朋友女兒6歲的生日,做個心形的蛋糕那就最好不過了.
但是心形的模具好貴,過完情人節就似乎很少去用它了,
在手工裏,得到一些靈感,於是就有了下麵的"心"作品.
先找來家裏滴和方形蛋糕模具,烤了兩個蛋糕出來.
將圓形的蛋糕,從中間一切兩半,和方形的[閱讀全文]
(2011-01-17 10:15:02)
這款巧克力蛋糕,絕對能增強你做蛋糕的自信心,為什麽呢?接著往下看就知道了.
在加拿大安省很多地方都能找到這樣一個名叫bulkbarn的店,裏麵賣很多食材(不知道美國有沒有同名的店).
今天去閑逛,發現了這個方子
於是就買了些混合好的巧克力蛋糕粉,按照步驟加入一些材料,回來一試,簡單且好吃,口感不那麽甜,做早餐,下午茶都很合適.
半個小時就能新鮮出爐,來看看成[閱讀全文]
(2011-01-07 20:38:41)
乘著超市裏打折,豬腿豬膀子的肥瘦搭一起(香腸裏加多點肥的部分,醃製出來的比較香,看你的喜歡了)
切成拇指大小的塊狀
把腸衣提前用水泡好,待用
我這人比較懶,喜歡圖省事,在超市裏買好了醃製香腸的料包,倒入切好肉裏,醃製半天的功夫(1,2個小時即可)
可以根據你喜歡的味道,放入花椒,胡椒,辣椒,八角等都要研磨成粉狀,好入味.
用這樣的一個工具,比較省力,而且[閱讀全文]
(2011-01-07 20:17:42)
之所以稱它為山寨版的瑪德琳,因為買了山寨的模具,嚴格按照方子做的,結果沒有烤出"Bump".
但是決定不影響口感,女兒們都爭先恐後地搶著吃,這對於喜歡烘烤的我來說,那是最最大的肯定,嘿嘿(王婆一下)
看看照片再說.
瑪德琳也叫貝殼餅幹，它的外形是貝殼的樣子，其實這款餅幹並不難做，隻是模具要求特殊一點，
我的山寨版模具的紋路太淺，烘烤出來的餅幹，幹脆[閱讀全文]
(2010-12-29 20:09:49)
年糕是我最早學會的甜點之一,從毛毛媽的廚房裏偷學來的(紅豆年糕),用料簡單,零失敗.
因此家裏常常備著紅豆餡和糯米粉(做元宵的用料也是這個).
一次爬梯上,朋友的太太做了年糕和酸奶蛋糕,那個搶手啊~!
前不久,買來一袋綠茶粉,嚐試了這款綠茶年糕,口感清新,另一番味道.
下麵我來介紹一下配方和做法:
糯米粉一包
發粉一大勺（bakingpowder）
素油¾杯
(2010-12-24 21:26:00)
隻有晚上的時間得空,乘女兒們睡覺了,趕緊準備明天的蛋糕.
正好趕上聖誕節,巧的是和姥姥的生日撞到了一起,做了兩個蛋糕慶賀一下.
簡單地裱了鮮奶油,見笑了.雙層夾了草莓餡.主體蛋糕用的是豆腐戚風.
自從上次做了豆腐戚風之後,姥姥親自點名,烤出後沒做任何裝飾.
用的是杏仁豆腐,有淡淡的杏仁味,很不錯.
方子省略,見豆腐戚風蛋糕.[閱讀全文]
