吃過燉青椒嗎？(圖)

 

我以前沒吃過，連想都沒有想過。初夏的一天，在GYM的步行機上邊走邊看電視，一個老太太在教做菜―雞肉燉青椒。

 

回來後立即實踐了一次，大家一致認為好吃！這麽簡單好吃的菜譜不能自己一個人獨門昧了，寫出來與感興趣的朋友分享。要是你早就知道這個菜了，就笑我後知後覺吧。
 

 

1 整個青椒用手捏兩把就行。電視上連頭兒都不摘，連頭帶籽一起做，我清理了籽。做過一次帶籽的不影響口感。



 

 

2 雞腿肉切大塊。(我們這裏的牛奶用紙盒裝，我把紙盒剪開洗好晾幹切肉時用，用完一扔，省得洗沾了油的砧板了)。

 

 

3 油炒雞肉，放糖、醬油、酒略炒一會兒後放入青椒，蓋鍋燉，期間翻一次青椒。燉5分鍾左右即可。(我用低度料酒代替水了，也做過放水的，但一定注意隻放一點點,青椒自身也出一點水。最後成粘汁付在青椒上才好吃，另外，雞肉煎出點黃殼更好，青椒不要燉太軟。 )



 

 

4 上次有青椒沒雞肉，正好冰箱裏有鴨肉，如法炮製了一次，也好吃。一次可以多做些，放進冰箱做備用菜。


   
文學城網友MEMPHISL 做了更完整版的，附在這裏供參考。
    照著步驟做過了，用的是雞大腿切塊，沒有去骨， 雞塊直接中火煸炒，沒有加油，雞肉煎出了黃殼，用料酒，沒有加水，之後還會出水。另外還加了2隻尖頭辣青椒。 味道很不錯，而且很方便。

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另外,飲料盒可以做菜板、也可以在炒菜時做擋油的臨時鍋蓋，很方便。洗好晾幹積攢了這麽多。





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[dianzi]

有個人還特意買了日本錫紙屏油(油屏),千元還沒得奶喝.

[dianzi]

無雞鴨亦可...

[背包走天涯]

飲料紙盒的再利用是個亮點，我會替您廣為宣導的！
至於您的廚藝嘛，看著的確很有精致，但聞著和吞下去的口水卻沒任何味道，俺就不妄作評斷了。
矮馬，眨土嚴敢腳餓滴慌涅。。。

[石假裝]

回複 'MEMPHISL' 的評論 :
一看就知道你的更上一籌，帶骨的雞肉香、兩個尖青椒就是畫龍點的睛，你把這個菜譜給完善了。
聲明：我不是瞎吹拍啊，是真的。

[石假裝]

謝七色花瓣、西雅圖聽雨、小聲音、南山鬆、的鼓勵和賞光，以後見到10分鍾以內能做熟的菜繼續貢獻出來。
謝醒一醒吧 的網站，與之相比真是獻醜了。

[MEMPHISL]

謝謝分享， 照著步驟做過了，用的是雞大腿切塊，沒有去骨， 雞塊直接中火煸炒，沒有加油，雞肉煎出了黃殼，用料酒，沒有加水，之後還會出水。另外還加了2隻尖頭辣青椒。 味道很不錯，而且很方便。

[南山鬆]

好做又好吃, 喜歡!

[小聲音]

嗯，看著就好吃：））

[西雅圖聽雨]

石姐做的菜很可愛，好賣相。
問好石姐。

[七色花瓣]

口水。。。

[醒一醒吧]

http://baike.baidu.com/view/71178.htm

[石假裝]

回複 'rancho2008' 的評論 :
羨慕有菜園的人家，青椒茄子一直到秋天都能結果。新鮮的青椒不用扣籽，連頭帶瓤一起做就行。
我用低度料酒代替水了，也做過放水的，但一定注意隻放一點點(青椒自身也出一點水)，最後成粘汁付在青椒上才好吃，另外，雞肉煎出點黃殼更好，青椒不要燉太軟。

[rancho2008]

用牛奶盒做砧板的方法太好了。我要向你學。問一下，青椒放進去後要加水嗎？最近菜園青椒大豐收，正愁不知怎麽吃呢。謝謝。