芋兒燒雞

材料：雞肉，芋頭，蔥薑蒜，香菜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角，山奈，鹽，味精，白糖，色拉油，水 做法：1.雞肉切塊，芋兒也切塊，其他新鮮蔬菜和肉肉處理好2.蔥薑蒜，該拍的拍，該切片的切片，該撇段的撇段3.鍋內倒油燒熱，放入蔥薑蒜，炒出香味後，下豆瓣醬翻炒4.下八角、山奈、幹辣椒、花椒，繼續炒5.倒入雞塊，大致炒熟後，滴入少許醬油上色6.加鹽、白糖，翻炒後加入清水（有雞湯更好嘍），湯水要淹住雞肉7.倒入芋兒，開大火燒開，然後轉小火慢慢燉，把芋兒燉的耙耙的小訣竅:最後，大火收一下汁，撒入味精、蔥段、香菜就可以吃了