私房跟風：【茶香熏鴨腿】 & 【茶香熏雞腿】

私房是個好地方。眾多高手雲集，而且不惜餘力地分享美食和其製作食譜。經常來私房學點好菜，家裏的人也跟著享福。

在私房熏鴨風的熏陶下，我也按捺不住，想試試零失敗的茶香熏鴨。

在此再次感謝香腸酒廠的茶香熏鴨方子！（原帖鏈接見：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1176824.html）

匆匆跑到超市買鴨子，但最小的鴨子都6-7磅。我家就3口人，其中一個還隻有4歲。買這隻整鴨不知要吃上幾天呢. 想到平時無論雞鴨，每次都喜歡吃鴨腿或雞腿。其他胸脯位置幾乎都不吃。於是便想到買鴨腿或雞腿來熏。沒想到，也是零失敗的茶香熏鴨腿茶香熏雞腿。鴨腿或雞腿香嫩撲鼻，口感非常好。老公和兒子都非常喜歡。我家那個對美食比較挑剔的老公說比餐廳做的還好！

這個方子比較適合上班族或小家庭。茶香熏鴨腿加上一個小素菜和番茄蛋湯，一頓美味的小晚餐就成了。

製作方法：

上班前，將花椒和鹽（我用的是海鹽，更入味）抹到鴨腿或雞腿上，四周都抹勻，放入冰箱，醃漬一個白天。

下午早點下班，將各種熏香料和鴨腿或雞腿用鋁箔紙包好，放入425F的烤箱烤3小時。

原料：

3隻鴨腿或雞腿

花椒和鹽適量（醃鴨子用）
1/2杯麵粉
1/2杯米
1/2杯紅糖（我也喜歡用紅糖）
1/2綠茶葉
3個八角
5粒丁香
1小撮花椒

1塊桔皮 

 

[野山椒～]

色香味俱全啊！ 下次跟你學。