黑芝麻餅幹

ZT

非常香脆的黑芝麻餅幹.第一次做了這個食譜的量,聖誕節去Naples,Fla時帶在路上吃.老公邊開車邊嚼吧,幾下就吃完了.第二次做的時候就 Double了一下recipe--把1個蛋黃換成一個全蛋.糖用了2/3杯,鹽還是1/2teaspoon,其餘的都用雙倍的量即可.
 

Recipe:
2/3 杯中筋麵粉
1/4 teaspoon baking soda
2/3 杯黑芝麻粉(黑芝麻炒熟後用FOOD PROCESSOR 打成粉)
4 tablespoon 黃油 (融化)
1/2 杯糖(不喜歡太甜就用1/3杯)
1個蛋黃
1/2 teaspoon 香草精
1/2 teaspoon 鹽
少許黑芝麻用於點綴.

1.混合麵粉和小蘇打.
2.黃油+糖+鹽+香草精+蛋黃打勻.加入黑芝麻粉打勻.拌入麵粉小蘇打混合物.
3.將麵團分成兩份,放在保鮮膜上塑成圓盤,分別用保鮮膜覆蓋後放冰箱內冷藏2小時以上.
4.預熱烤箱至325F,烤盤上鋪烤盤紙。取出麵團,隔著保險膜杆成約1/4 inch厚，灑上黑芝麻，用圓形cutter壓出一個個小圓。邊角料，可以重新揉成團，杆開，再壓成圓。
5入烤箱烤10-12分鍾。放涼後香脆可口。Yummy~~

*原食譜(存了太多食譜,忘記具體出自哪本書了.)是用白芝麻做的,所以如果家裏有白芝麻就可以做成White Sesame Coins,或者做成黑白兩種也很不錯.)