周六廚娘：煎蘿卜絲包，鴨湯小餛飩，紅油抄手 (圖)

今天中午溜冰回來，兒子還在床上聽手提電腦上的故事，這個懶孩子。。。我一邊叫他起床先喝杯牛奶，一邊準備午餐。孩子不喜歡吃菜，我今天中午做個包子，把菜包在裏頭，不吃菜也得吃。

早上溜冰前就做好了燙麵：
三杯ALL PURPOSE FLOUR
一杯半開水
倒在麵包機裏，打開DOUGH就行了

餡：
1.5個白蘿卜 擦絲
白菜心（手那麽大個菜心，上次包餃子剩下的） 切成小丁
小蔥 一把 切碎
胡蘿卜 兩個 擦絲

放鹽5分鍾後，將水擠出（擠在鴨湯裏，下午做餛飩湯）

將大蝦仁十八隻切成丁，加兩茶勺油，與菜拌勻。不加其他任何調料了，清淡。

做包子：
燙麵切核桃大麵胚，擀成很薄的皮，放兩勺菜，如同做小籠包子般，將褶子朝下放置。共包了21個。

煎包子：
用文學城買的富士炒鍋，鍋灶開到中檔，放一勺油，將七個包子褶子朝下放入（褶子能煎出菊花紋），蓋好，約3分鍾後，包子底部焦黃，翻過來，加一杯子水，蓋上繼續蒸煎5分鍾，水幹後再煎一分鍾，起鍋。

兒子吃了六個，吃到第三個時：怎麽這麽多菜啊？
我：這就對啦！
兒子：好吃。




鴨湯小餛飩：

鴨湯：老鴨子一隻，加鹽，米醋，生薑，高壓鍋 壓10分鍾，關火，涼後置於冷箱，待鴨油凝固後用鏟子剔除，不然太油了。

味全牌 雲吞皮

陷：
90%lean 牛肉，青蔥末
香油，鹽，醬油，米酒，米醋，
用鴨湯打陷成靡狀

我包著餛飩，兒子歪在沙發上，一看《RATATOUILLE》，看完這個動畫，跟兒子說以後不去法國餐館了，沒準兒都是老鼠廚師做的飯呢。


第一鍋混沌，加調味鴨湯，一人一碗小餛飩，清淡些。

第二鍋餛飩，用紅油蒜泥調味，口重，也一人一碗。兒子後來又加了一碗。

吃閉，洗刷幹淨，接著看了BRUCE WILLICE 的《LIVE FREE OR DIE HARD》，好刺激的電影。我的偶像BRUCE老矣。。。