中國美食讓人垂涎,幾乎人人都有興致。 我自己在中國旅行主要在中國40厘米降水量線的東南部, 從北到南。 西藏高原和新疆都沒去過。
最東北到過哈爾濱,是在大學暑假實習的時候, 後來和北京的親戚又去了一次,對那裏的建築和食物印象不錯。 最西北曾經2020年計劃去新疆,和朋友定了旅行團包了車,結果被疫情催著臨時改票回了美國。 最西南去過麗江和香格裏拉,算是沾了藏區的邊; 東南到過的地方就多了,香港台灣三亞深圳廈門等等。。。
到美國後,不太說中國食品了。 因為一開始抱怨美國沒好吃的,被一位教授開玩笑說,你們中國五千多年淨研究吃了; 我們美國兩百多年都幹別的了。 後來吃多了意大利、英國、法國飯,還嚐試了地中海國家等等各國的飯,知道了其實美食各有特色, 就看你的習慣了。
顯然食物和傳統是分不開的,每個地方都有自己的高招。現在中國交通發達,生活提高,人們到各地旅行和就業的程度都大幅提升。 在各地都能吃到天南地北的食物。 新疆大盤雞、蒙古牛羊肉、粵菜早茶、東北小雞燉蘑菇。。。 種種特色美食到處都可以找到。
飲食和習慣有很大關係。 比如我前次回國, 在北京主要是在家陪爸媽吃。 在深圳雖然把淮揚菜、江浙菜,東北菜、廣東茶點、香港餐廳等等都吃了不止一次, 但就隻買了一家的會員卡,就是“北京餐廳”。
深圳蛇口的北京餐廳, 已經開了近40年。 老蛇口人都知道,北京餐廳意味著一種懷念。 北京人到深圳,必得到北京餐廳與老朋友們聚聚。 這家餐廳從80年代中開業開始, 就一直挺火。好的時候一個月的營業額可以做到100萬。
我第一次到深圳是2000年後了, 之後幾乎每次回國都去深圳, 北京餐廳是必去吃飯的地方。 這次回去這家餐廳已經從原來的深圳招待所附近搬到了招商路。 把那裏的一家“水煮魚鄉”給兼並了。 結果吃飯的有人點北京烤鴨, 也有人麵前一盆水煮魚。
不過我在北京餐廳是從不要烤鴨的,烤鴨都是回北京去吃。 那些鴨子必得是由北京鴨出生後三十天,然後填喂15天上市,烤出來的才能有效果, 一般的鴨子不行。多幾天則太老, 少幾天肉又不夠厚。
北京餐廳的大餅和大包子是必吃。 不過大包子要預約不容易吃到。 餐廳的帶魚、香酥魚和宮廷蝦都十分地道。京醬肉絲、XO牛仔骨也很不錯。蔥爆羊肉、炒什錦,大餅肉餅蔥油餅糖油餅。我們去了好幾次,把餐廳的菜單都吃了一遍。
深圳家附近開了一家順德菜館, 去吃了一次。 貴,菜品也沒吃出順德特點, 可能我們不懂不會點菜。又不吃鵝,老想著朱元璋的蒸鵝之賜。 我們倆最後結論是沒特點,或者是我們不會吃。去的時候人少,臨近春節很多人都回老家了。魚煲裏麵有鮮肉、火腿、筍、炸豆腐等,挺好吃的。
有些美食無處安放。 我從來不喝北京的豆汁,不吃動物腸子和肺,所以遠離北京鹵煮火燒。 有一年我一個表姐懷孕害口,就想吃鹵煮火燒。 讓我陪著她專門去了虎坊橋附近的一家名店。 那裏麵人聲鼎沸,特別有氣氛。 我用燒餅蘸湯吃了幾口,她吃了自己那碗,又把我那碗都給吃了。
廣東腸粉。真不懂有什麽可好吃的。 我喜歡北京西單的奶油炸糕,牛街的豆沙炸糕。 但到了黏糊爛糊的腸粉我就不行了。深圳家樓下早晨甚至中午,好幾個店都有各式腸粉, 肉的、雞蛋的、海鮮的或者混合的。 白乎乎的一盒, 然後澆點汁。現在也有人澆辣椒油了。 我寧肯餓著,也從來不吃。
吃飯是一件特別私人的事情,總有些美食, 無處安放。
美國也有這麽一塊類似的地方,那就是 Sierra Nevada 和 Rocky Mountains 兩條山脈之間那塊 high desert,也是土地不好,水又少, 不適合生存,如內華達、猶他、亞利桑那、新墨西哥等州。但也集中了美國最壯觀的自然風景,如黃石、約塞米蒂、大峽穀,等等。
中國那條對角線左上側那一半也是,雖然隻占全國人口5%,不適合農業,但肯定也有不少壯觀的自然風景,如新疆的天山、天池等等(雖然我沒去過)。
我從小就對地圖感興趣。
記得有一次和小朋友一起看世界地圖,看到一些外國地名的中文翻譯覺得很好笑,其中一個是伊朗的“設拉子”。
後來長大以後知道它的英文拚法是 Shiraz,而且發現和商店裏一種原產法國的紅葡萄酒拚法相同,甚至還有一個傳說,說這種葡萄是由古人從伊朗帶到法國的。
“東北到東南”確實是 typo。
應該是:
“記得小時候學過,從東北到西南畫一條直線,兩邊麵積各是50%,而直線左上側西北人口是5%,直線右下側東南人口是95%。”
回國去吃餐館美食對我來講還是其次,國內的水果太好吃了。跟國內水果比,美國市場的水果簡直弱爆了,種類少,難吃。感覺美國水果生產不太考慮味道,主要考慮產量和外觀。
我記得在北京最早看見奶油炸糕是在王府井大街東安市場最南部。一份四個奶油炸糕,再撒一點像麵粉一樣的細白糖。非常美味。
那家店(或是緊挨著的一家店)還賣冷咖啡上漂著一個冰淇淋球。
這種飲料在歐美好像沒見過。我問過別人。別人說:有啊,叫 float。我也沒有認真去找。
北京其他好吃的東西:莫斯科餐廳的紅菜湯,同和居的油燜大蝦。
關於第一張圖:記得小時候學過,從東北到東南畫一條直線,兩邊麵積各是50%,而直線左上側西北人口是5%,直線右下側東南人口是95%。
習慣上,大凡中國人吃東西嘴巴非要發出大聲響,才能表示吃食的美味不可,似乎唯有發出聲響之大小,才能表現出吃食之優劣,而殊不知這些習慣卻往往被西人之詬病,甚至被鄙夷。
經常有人說某人身材好,漂亮,那個人背後是要付出代價的。
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管住口,還遠遠不夠。要身材體型好,沒有每天堅持不懈的大運動量有氧和無氧運動,決計達不到,這大概也是真理吧。
我copy 到視窗是顯示全部的, 但是一“發送” 就隻顯示一行了。 不會拐彎。 :)
怎麽被truncated
其中最淺的地方應該是新疆的那塊沙漠。
後麵中文是 text=%我國降水呈現從東南,拉薩-喜馬拉雅山東南端一線
經常有人說某人身材好,漂亮,那個人背後是要付出代價的。”, 哈哈, 說得好啊。 是的。 要冰激淩還是要細腰。
對待食品,同樣需要“斷舍離”。想活得健康,漂亮,不依靠別人,隻有管住口。
經常有人說某人身材好,漂亮,那個人背後是要付出代價的。