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2019 (3)
近年來已經放慢了做菜的步伐， 但節日來了親朋好友簇擁在一起的時候還是禁不住吃喝的誘惑。太冷了，隻能在家猛吃禦寒。
1. 先上盤開胃小菜。其實就是西人魚店買的半成品 - 熏製好的大章魚 (Octopus), 跟橄欖油、檸檬、小蔥、胡椒粉、一點辣油拌一下就好。特別開胃、有嚼頭。
2. 夏天時跟 roasted red pepper 一起也不錯
3. 冷盤之一， 冬天的生蠔，鮮美
4. 酸甜蘿卜， 節日裏特別受歡迎。白蘿卜切條（紅蘿卜是點綴），用鹽先醃漬半小時， 倒掉水，然後加糖，日本米醋，少許新鮮辣椒、蒜瓣，醃製1-2天就好了，特別爽口開胃。
5. 用了這個醋， 其實一般白醋也行
6. 去朋友家蹭了幾頓。猶太朋友家每年的 hanukkah 都在聖誕前, 也許是同情咱中國人沒有聖誕的緣故，每次都把我家叫上大吃一餐，點蠟燭禱告唱歌一點兒也不避諱我們，親如一家人啊，她家的potato latkes -土豆餅（估計就象中國的傳統餃子似的）都是女主人親手做的，年年都吃，香！
7. 手機照了，還是老式古董武器 Iphone 4S。但絲毫不影響我吃喝的幹勁。
希臘朋友家的菠菜餡餅 SPANAKOPITA（GREEK SPINACH PIE）好吃沒商量。隻是她家燈光昏暗沒好意思拍片片。
回到家中同時也要卷起袖子上菜！學生們（包括自家的）來了一撥，姐姐的女兒親領幾位閨蜜 - 大學生運動健將赴我們這個極寒地帶體驗生活，家裏人來人往，溫度都上升得快，節日裏給我家節能了。
大盤上菜，補充寒冷的冬日帶來的能量的流失。
8. 韓式菠菜紅薯粉， 加了金針菜（黃花菜）、木耳、蛋皮。
9. 墨魚大烤 （加了紅曲米）
10. 紅燒希臘鱸魚
11. Cedar板烤魚
12. 經典菜 - 翠花排骨 （後麵附一下我的篡改的地方）
13. 烤了不止一次
翠花排骨早已家喻戶曉，成為馳名商標了。 我也照章炮製過N多回， 人多的時候特別奏效。方子基本上能背下來，居然從沒在這兒曬過。工作中稀裏糊塗跟人合寫的文章也發表過若幹篇，知道 credit 是多麽重要，我不搶， 更不能偷， 哈！當然這裏我隻把小小的篡改叨叨一遍， 翠花排骨是原創！！
基礎幹料差不多按照翠花姐的：
1：2：7的鹽，不辣的辣椒粉（我用韓國店的），紅糖。胡椒粉、花椒粉少許。
濕料我就任意發揮了： 蒜蓉，醬油，料酒，楓糖，醋，米淋，幾滴魚露，Worcestershire sauce。。 。家裏有啥就擱啥。
做法也差不多：
先將排骨抹上幹料，按摩均勻，冰箱冷藏過夜 （我一般烤兩扇 baby back rib， 每塊排骨中間切一刀成兩小塊。
11. 抹好幹料倒入濕料，進烤箱前是這樣子的
烤箱預熱350度（華氏）， 將濕料淋在排骨上，放在玻璃烤盤， 用錫紙密封好，入烤箱烤2小時。
14. 密封好
兩小時後將錫紙打開，讓排骨上色，大概15-20 分鍾，用上火也行，時間稍微短一點，要盯著，不然容易烤焦。
有人不喜豬肉， 有人不吃牛肉， 所以牛、豬、魚頓頓有。。。
15. 牛排肯定少不了，各種部位。。。
16. 幾乎天天上牛排 - T-bone
17。Filllet Mignon, Rib Eye 都一樣樣吃過來。。。有朋友是提著牛排和美酒上門吃喝來著 ~~
18。 還有鴨子
不要以為我們這嘎達冬天蔬菜貴， 我家隻吃肉哈 ~ :)
19. 幹煸四季豆
20. 麻婆豆腐
21. 大碗蔬菜
22. 色拉
23. 意大利朋友送的甜醋 - balsamic vinegar， 說是他親爹親手做的。 用它拌的上麵那道色拉， 味道果真不一樣哈 ~~：）
24. 餃子天天有， 包了一大堆餃子、餛飩， 隨時隨地伺候。。。
25. 餛飩餡裏加點榨菜， 提鮮，一位上海朋友的經驗之談。
今晚準備了 Veal Osso Buco, 再大吃一頓，明年重新做人。方子明年再上了 ~~
26. 我的那盤，吃得飽飽的，明天開始才有力氣減肥。。。
新年過後，打包出門曬太陽、健身少吃，迎接嶄新的 2018。
祝大家新年快樂， 平安健康！
新年快樂！
新年快樂！