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紐約兩位年輕朋友來訪，我又在滿地找吃的了。法餐館是首選，對遠道而來的客人一般盡量法餐伺候。
周一很多不錯的餐館都關門歇息，我訂了家網上評價還不錯的BYOB（可以自帶酒水）的小酒館（Le Quartier Général）。確切地說，應該是一家有魁北克特色的法式餐館，偏現代風味，French / québécois fusion cuisine 。一直拿捏不好什麽是 fusion 的確切含義，反正不是傳統意義上的鄉土菜式，法餐裏還有個說法 Nouvelle cuisine，也許有別於傳統的菜肴，更注重現代健康的口味，創意，還有擺盤的視覺，吸取其它元素，應該屬更現代的美食。
他們采用當地優質上乘的食材，很多都是從附近的農場精選購來的，比如來自 Stanstead的兔子， Gaspor farm 農場的小乳豬，Marieville 的鴨子，等等。加上精致細膩的口味，展示了大廚精湛的手藝。
這是家溫馨舒適的小館，坐落在不起眼的居民區小街道，低調樸素。它擁有開放式廚房，小小的空間人氣頗旺，估計也就能容納2-30來人，典型的拉丁區一帶的小酒館，來的大都是追逐美食的吃貨或是回頭客。
1。開放式廚房 （光線暗，手機實在太落後了，有點對不住這些美食）。
強烈推薦它家法餐四道的套餐，從湯（或色拉）到開胃頭盤到主菜到甜點，都非常精美可口。主菜價格加14刀（ the table d'hôte, the set menu that includes Soup/salard, Appetizer, Main dish/entree, Dessert for an extra +$14 charge to the price of the entree），讓你從頭到尾慢慢享受這些天然的美味， 是性價比很高的一頓法式大餐。可惜沒人陪我喝酒，如果能配上一瓶自帶的紅酒，那更是饕餮美食的完美體驗了。好像他們沒有開瓶費的。
2。黑板上有他們手寫的法文菜單，我雖然不懂法文，不過菜單還是沒問題的~~：）
我們六點半準時到了，小小的房間塞得滿滿的。記得一定要定位哦，他們每晚每桌隻供應兩個時間段：六點和九點，我們必須在九點前吃完。
3。 主菜的價格在此 （主菜價格加 $14 就可以享受四道的套餐了）：
看看我們都吃了啥：除了四道套餐，年輕人還單獨要了 BC 來的 Oyster 做頭頭盤~：)
通常法餐我都是享受兩道 courses ，今天開戒吃四道，就不敢再多添一道了。
第一道：carrot soup, 口感滋潤飽滿，恰到好處的感覺，真是沁人心脾的好味道。
4。Carrot soup
第二道：開胃菜或頭盤（英語叫 Appetizer/starter, 法文叫 Entrées ）。
5。Tartart of the night (tartar du soir)，當晚是生拌牛肉 beef tartart，領導說做得很好，味道調得棒。
6。Tuna Tataki (Tataki de Thon)：我點的金槍魚，上麵是油炸烘幹的 beet片，驚豔的味道。
第三道：主菜 （英語叫 Main Dish/Course, 法文叫 Plats principaux ）
我要了兔肉，兔腿肉裏塞了香腸(chorizo sausage)肉碎，做得精致，口感也好。第一次在法餐館吃兔肉，兔肉沒有 fat, 也許要求再嫩些的難度有些大。
7。Rabbit from Standstead( Lapin de Stanstead)：
8。Cod from boston （Morue de boston）。厚厚的鱈魚，看去外焦裏嫩。煎製溫度一定不是一般地高，家庭烹製會受限製的。
9。Gaspor Succling Pig (Porcelet Gaspor)： 客人點的小乳豬。
10。Duck from Marieville (Canard de Marieville)：客人點的鴨胸，medium rare。這個烹飪要求也是蠻高的，經典法餐的一道美味。
最後一道上甜點（Desserts）（當然也配 tea or coffee)：
11。Creme brulee (Crème Brûlée): 很正點， 看去焦糖有點厚實。法式甜點裏點它永遠不會錯的。
12。Chocolate Marquise (Marquise au chocolat）：有點象巧克力慕斯蛋糕，用的dark chocolate, 裏麵很 cruncy, 底層鋪了脆薄餅。很好吃。
和年青人聊天本身就是一種享受，特別又是兩位青年才俊（都是名校畢業生，而且事業都還很不錯哦），更是感覺輕鬆愉悅，讓我真切感受到青春的活力和春天的氣息。
食物簡單口味貌似清淡回味卻是豐腴鮮香，食材絕對是 top notch （心裏一直向往著： 什麽時候在異國他鄉也能品味到咱們中華菜式裏類似的簡單美味， 要求真的很高嗎？）， 服務也很不錯。
蒙城類似的小酒館不少，享受美食，這裏是值得光顧的好地方。
看標題就猜到是你寫的。菜單不錯，頭道我家爺倆肯定點joue de porc。