嚐試洋蔬菜 - 秋葵

秋葵，應該算不上洋蔬菜？因為俺以前在國內沒接觸過，隻是到北美後才開始食用，於是認自以為是地認定它非土即洋了。



秋葵的營養價值好象還挺高，富含維生素、果膠、鐵、鈣等，被譽為極好的保健蔬菜之一。

起初，並不太習慣它幹幹滑溜溜的口感，慢慢的，越來越喜歡了，特別是跟肉一起燉來吃，很有特色。

秋葵很適合燉著吃，最早吃它，是和羊肉一起燒的，據說還是希臘菜。燉最好與肉類一起，在肉快起鍋前20分鍾放進去效果最佳，如果喜歡爛糊點對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裏，味道滲進主料裏，黏液與湯汁纏綿相融，互相滲透，口感很獨特。如果不喜歡太粘糊，就少燉一會兒，整棵放進去，不用切開。

這是用剩下的一點紅燒肉加入秋葵燉了20分鍾，湯汁基本收幹，很鮮美。
 


秋葵炒西班牙香腸 Chorizo Sausage， 香腸是我做西班牙海鮮飯時剩下來的，香腸微辣。跟秋葵一起炒，加了一個小西紅柿，微酸微辣，很好吃。秋葵和西紅柿炒配在一起，很搭，味道特別好。



秋葵燙還可以用來當沙拉，燙過後上麵澆上汁，好像盈盈有介紹過做法。

也可以日式炸蔬菜的做法，叫 Vegetable Tempura ，應該別有一番風味。

圖左邊的是燙過的，沾點醬油和辣醬，很清爽可口。右邊的是裹了日式炸粉，也很鮮美。中間順帶炸了幾根四季豆，給不吃秋葵的人吃。



它的做法應該有很多，個人覺得越吃越好吃。不妨你試試看？