黃豆芽燒豆泡

這是一道上海尋常小菜， 普通不過又簡單好做。有時侯實在想不起吃什麽蔬菜時就不由自主地想到它。



原料：黃豆芽一包，豆泡 (也叫油豆腐) 一包。

配料：油、醬油、糖、鹽各適量，水 (或高湯) 一杯。

做法：

1。黃豆芽洗淨去殼，瀝幹水。每隻豆泡切成2-3片， 備用。

2。鍋裏放少許油，大火將黃豆芽煸炒5分鍾，加少許鹽，塌軟後放入豆泡、水、翻炒，加蓋轉中火燜8分鍾，待湯汁濃縮後，放入少許醬油、糖繼續翻炒均勻，出鍋裝盤。

口味鮮美爽口，我很喜歡。是不是太簡單了？

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