豬八戒打麻將

好多豬手，好像打麻將胡牌 。

紅燒萬三蹄

吃遍了南北各種風味的蹄膀，最讓人記憶猶新的就是周莊的“萬三蹄”。那時，還沒有陳逸飛《故鄉的回憶》中的雙橋，也還沒有韓寒的《三重門》，周莊還隻是一座樸素黑白的江南水鄉，一灣寧靜寂寥的古鎮澤國。

服務員端隻大碗，嫋嫋娜娜，顫顫巍巍地。碗中央，紅油赤亮，香色誘人的，正是傳說中的“萬三蹄”。燒的酥爛的大蹄膀，果凍般哆嗦著，波濤般洶湧著，服務員隨手抽出一根細骨，在櫻桃紅色光滑油潤的豬皮上輕輕劃過，晶瑩剔透的豬皮砰然迸裂，露出一片雪白瑩潤，大家的口水一下子就下來啦！那豬皮豆腐般嬌嫩，筷子小心夾一塊，送入口中，軟糯豐腴，入口即化，鮮香肥美，肥而不膩。

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特色香辣烤豬蹄

色澤深紅發亮，滋味香辣惹味。外皮焦香有咬勁，裏麵軟糯Q彈，輕易脫骨，滿滿的膠原蛋白。絕對會愛不釋口。沙茶醬是這道豬手的靈魂，比普通紅燒要美味很多，沒試過的一定要嚐嚐！這道菜實在太簡單，太好吃，太受歡迎了，已經列在我家經典PARTY菜單裏了。

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紅燒蹄膀

最近做的，沒啥特別的。就是學了一個小竅門。

汆豬蹄和雞腳的時候，水裏除了酒，蔥薑之外，加些白醋。不僅可以去腥，還可以使得豬蹄雞腳分外的潔白漂亮。燒的時候也容易爛。