一段時間以來，心情低落。先是當兵的槍壞了，做飯的灶出了問題；折騰換了灶，又生病了；心情稍微好一點想熱鬧過節，張羅了半天結果武漢鬧疫情了，所有party都取消了；對國內父母親朋各種擔憂，不能出門，被網上各種消息整得冰火兩重天，一會感動得淚流滿麵，一會又氣得怒發衝冠。。。
新年那幾天，我們這裏破天荒不下雨不下雪，陽光燦爛，綠草藍天。我去附近小超市買菜，順手買了一把銀柳一把花枝子。沒太在意就插在清水裏放在窗前。轉天，花枝上的花苞綻放，小小的一朵，嬌嫩可愛，竟有些許幽香。用識花君一查，居然是梅花。
午後陽光將花枝花影投在案前，心情一下子就明亮起來。
決定做一款梅花蛋糕，來分享這份明媚的心情。
第一次做這種描花蛋糕，發現創意無限，可以把任何花紋圖案印在蛋糕上，可以做不同口味不同夾心，不僅外觀漂亮而且味道非常棒。雖然步驟有些多，但對比其他裝飾蛋糕，難度係數並不大。先看看成品。蛋糕體是日式戚風，清淡柔軟，不甜不膩。夾心是酸奶奶酪配合草莓，對比普通鮮奶油或奶酪，更是酸甜清爽，口味不俗。
食譜配方及製作方法
（這裏提供原配方。我做的因為模具大小不同，用量按比例增加了20%）
原配方烤盤：25厘米X25厘米 我的烤盤: 33厘米X23厘米 用量按比例增加了20%）
Part I: 蛋糕花朵繪製
黃油 10克
糖粉 10克
低筋蛋糕粉 10克
蛋清 10克
1. 原料全部混合，攪拌均勻，按用量分成幾份，加食用顏色調和，裝入擠花袋。這款蛋糕用到了粉色，淺粉色，綠色，棕色和黃色。這裏我用了parchment paper製作的微型擠花袋。做法請見過去的蛋糕係列。
2. 打印出花卉圖案，把parchment paper鋪在上麵，描出線條。將parchment paper翻過來放置在烤盤上，背麵沒有線條的朝上，噴少許油，用紙巾擦均勻。按照順序把不同顏色的部分擠在紙上，完成圖案。過程中要使用牙簽去除小氣泡。
畫好後，放入冰箱冷藏半小時以上。
Part II: 日式戚風蛋糕主體製作
水 50毫升
低筋麵粉 60克
糖 50克
植物油 30毫升
香草精 少許
蛋黃 2個
蛋清 3個
1。蛋糕粉過篩兩次。
2。1/2量的糖加入蛋黃打發至發白，順序加入水，油，分別攪拌均勻。
3。加入過篩的蛋糕粉混合為蛋黃糊。
4。蛋白加入剩下的一半糖，分三次加入，打發到中性發泡。
5。三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，混合均勻，再與剩下2/3蛋白糊快速混合，加入大擠花袋。
6。取出冷藏的花卉圖案，在花卉細節周圍小心塗滿蛋糕糊。直到全部覆蓋。再把剩下的蛋糕糊擠滿烤盤，用刮刀刮平。用牙簽和震動消除小氣泡。
7。170C (338F) 預熱烤箱，烤製12分鍾，至熟，取出冷卻。這個蛋糕坯非常薄，所以不要烤過了。
Part III: 酸奶奶酪夾心製作
牛奶 50毫升
Cream cheese 50克
糖 30克
吉利丁粉 5克
溫水 2TBSP
檸檬汁 1/2 TBSP
酸奶 100克
鮮奶油（heavy cream) 100 毫升
1. cream cheese與糖混合打發，順序加入酸奶，檸檬汁，牛奶，和融化的吉利丁液體（吉利丁粉加入溫水融化），分別攪拌均勻。
2. 重奶油打發至不能流動
3. 混合奶油奶酪酸奶糊和重奶油糊，均勻。
Part IV: 蛋糕安裝
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冷卻的蛋糕裁成 14X18厘米（帶圖案的），8X18厘米兩片。
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把14X18帶圖案的蛋糕片裝入半圓柱形模具。注意兩邊可以放半圓形烤紙或蛋糕片。
（我沒有這個半圓柱型模具，我用的是長方體的模具，蛋糕下麵墊一層大一點的烤紙，搭在模具邊緣，也可以形成一個半圓柱型。而蛋糕片的裁剪尺寸就要根據您手裏的這個模具的長度和寬度來決定。
模具的寬就是圓柱體的直徑。
裁切帶圖案的蛋糕片：
長=圓柱體圓底周長一半；
寬=模具長度。
不帶圖案的蛋糕片：
長=模具長度；寬=模具寬度）
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填入1/3 酸奶奶酪糊，排入刻成花型的草莓，再填入剩下的2/3酸奶奶酪糊。
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覆蓋8X18厘米的蛋糕片
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用保鮮膜覆蓋，入冰箱冷藏過夜。
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轉天取出，切片食用。
梅花，堅韌不屈，不畏寒意。我們中國人一直以梅花自喻，激勵自己。
“風雨送春歸，飛雪迎春到。已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。”
梅花已經悄然綻放，幽然吐露芬芳。即便現在中國大地仍然籠罩在疫情的嚴寒之下，但我們憧憬著，充滿希望的春天必將來到，祈禱著，在不久的將來，大地回春，春滿九州，山花爛漫，國泰民安。
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